А вот и обещанная запеканка
🥔🧀 Картофельная запеканка с фаршем под золотой сырной корочкой
Ингредиенты:
Для мясного слоя:
• Фарш (любой по вкусу) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт. (≈150 г)
• Морковь — 1 шт. (≈150 г)
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Сушёный чеснок — 1 ч. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Масло растительное — для жарки
Для картофельного пюре:
• Картофель — 1–1,5 кг
• Сливочное масло — 60 г
• Молоко — 150–200 мл
• Соль — по вкусу
Для верха:
• Сыр твёрдый (тёртый) — 150–200 г
________________________________________
👨🍳 Приготовление:
1️⃣ Жарим фарш. На разогретой сковородке с маслом обжариваем фарш, разбивая комочки. Добавляем соль, перец, сушёный чеснок и прованские травы — перемешиваем, чтобы специи раскрылись 🌿
2️⃣ Добавляем овощи. Закидываем мелко нарезанный лук, тёртую морковку и томатную пасту. Хорошо перемешиваем и тушим на среднем огне минут 10 — пока овощи не станут мягкими, а соус густым и ароматным.
3️⃣ Готовим пюре. Пока тушится фарш, варим картошку до мягкости. Сливаем воду, добавляем сливочное масло и горячее молоко — разминаем толкушкой до нежного, воздушного пюре ☁️ Солим по вкусу.
4️⃣ Собираем запеканку. В форму для запекания выкладываем мясной слой и равномерно разравниваем. Сверху аккуратно распределяем картофельное пюре — тоже выравниваем по всей поверхности.
5️⃣ Финальный аккорд. Щедро посыпаем тёртым сыром и отправляем в разогретую до 200°C духовку примерно на 20 минут — пока сверху не образуется золотистая аппетитная корочка 🧀✨
________________________________________
Достаём, даём чуть-чуть остыть (буквально пару минут, чтобы не обжечься!) и подаём прямо горячей — лучше всего со свежими овощами или маринованными огурчиками