Брокколи VS Бекон

Друзья я исправляюсь этот рецепт точно получился на все 100%, как я и хотел — сливочно-грибной соус к нашим шведским фрикаделькам! 🍄 Хотя честно скажем: этот соус хорош ко всему — к пюре, гречке, макаронам и просто с хлебом. Готовится 20 минут, а исчезает со стола за 5!

Ингредиенты:
🍄 Шампиньоны — 300 г
🧅 Лук репчатый — 1 луковица (~80 г)
🧈 Масло сливочное — 40 г
🌾 Мука — 1,5 ст. л. (~25 г)
🥛 Сливки 20% — 200 мл
💧 Бульон или вода — 150 мл
🧂 Соль — по вкусу (~½ ч. л.)
🌶️ Перец чёрный — щепотка
🌰 Мускатный орех — щепотка

Приготовление:
1️⃣ Шампиньоны нарезаем пластинками, лук — мелким кубиком.
2️⃣ На сухой раскалённой сковороде обжариваем грибы 5–7 минут до румяности — сначала без масла! Так выпарится влага, и грибы поджарятся, а не потушатся.
3️⃣ Добавляем сливочное масло и лук, жарим ещё 3–4 минуты до мягкости лука.
4️⃣ Посыпаем мукой и быстро перемешиваем — мука обволакивает грибы и потом загустит наш соус без комочков.
5️⃣ Вливаем горячий бульон, помешивая, затем сливки. Доводим до лёгкого загустения на слабом огне 3–5 минут.
6️⃣ Солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха. Хотите более гладкий соус — пробейте половину блендером и верните грибы обратно.
Соус готов! Поливаем фрикадельки, добавляем пюре — и шведский стол у вас дома! 🇸🇪
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Дополняем наши шведские фрикадельки главным элементом — тем самым фирменным сливочным соусом из ИКЕА! 🇸🇪 Именно эта подливка делала обед в икеевском ресторане незабываемым. Секрет её узнаваемого вкуса — в двух неожиданных ингредиентах: соевом соусе и дижонской горчице. Звучит странно, работает идеально!

Ингредиенты:
🧈 Масло сливочное — 40 г
🌾 Мука — 40 г (2 ст. л. с горкой)
💧 Бульон говяжий — 150 мл
💧 Бульон овощной — 150 мл
🥛 Сливки 20% — 150 мл
🥢 Соевый соус — 2 ч. л.
🌭 Горчица дижонская — 1 ч. л.

Приготовление:
1️⃣ В сотейнике растапливаем сливочное масло на среднем огне.
2️⃣ Добавляем муку и непрерывно мешаем венчиком 1–2 минуты — получается заварная основа (ру), которая загустит соус без единого комочка.
3️⃣ Тонкой струйкой вливаем оба бульона, продолжая работать венчиком. Не торопимся — вливаем частями, каждый раз размешивая до гладкости.
4️⃣ Добавляем сливки, соевый соус и дижонскую горчицу. Перемешиваем.
5️⃣ Томим на слабом огне 3–5 минут до консистенции жидкой сметаны — соус должен обволакивать ложку. Пробуем: соевый соус уже даёт соль, поэтому досаливаем только при необходимости!

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓
Сегодня готовим те самые шведские фрикадельки! 🇸🇪 Кто хоть раз обедал в ИКЕА — знает этот вкус: нежные, сочные, с румяной корочкой. Магазин ушёл, а любовь осталась — так что воспроизводим дома, и получается даже лучше (но не у меня)))!

Ингредиенты (на ~25–30 фрикаделек):
🥩 Фарш говяжий — 300 г
🥩 Фарш свиной — 200 г
🧅 Лук репчатый — 1 небольшая луковица (~80 г)
🍞 Панировочные сухари — 40 г (или 1 ломтик белого хлеба)
🥛 Молоко — 100 мл
🥚 Яйцо — 1 шт.
🧂 Соль — 1 ч. л.
🌶️ Перец чёрный — ½ ч. л.
🌰 Мускатный орех — щепотка (секретный ингредиент!)
🧈 Масло сливочное + растительное — для жарки

Приготовление:
1️⃣ Сухари заливаем молоком и даём набухнуть 5 минут — именно это делает фрикадельки нежными, а не «резиновыми».
2️⃣ Лук натираем на мелкой тёрке или очень мелко рубим — крупные куски будут вываливаться при лепке.
3️⃣ Смешиваем оба фарша, лук, набухшие сухари, яйцо, соль, перец и мускатный орех. Вымешиваем 3–5 минут до липкой однородной массы.
4️⃣ Убираем фарш в холодильник на 30 минут — охлаждённый фарш легче лепить, и фрикадельки держат форму.
5️⃣ Мокрыми руками катаем шарики размером с грецкий орех (~25 г).
6️⃣ Обжариваем на смеси сливочного и растительного масла на среднем огне 7–8 минут, периодически покачивая сковороду — так фрикадельки подрумянятся со всех сторон.
7️⃣ Доводим до готовности под крышкой на слабом огне ещё 5 минут.
Подаём по-шведски: с грибным соусом, картофельным пюре и брусничным вареньем! Рецепт соусов — в следующих постах 😉
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Всё, я поехала по делам.
Переезжаем в другой офис, уже второй раз за лето 🤪

Утром успела снять мини-комплекс зарядки с роллером. Сейчас покажу, а как-нибудь, если нужно будет, сниму свою зарядку — без оборудования.

Но с этим роллером — это просто спасение для спины и супер-антицеллюлитный эффект 🔥🔥

Всем доброе, бодрое утро 😘

Хлеб готов! Получился очень даже вкусный, полезный, без дрожжей! Муж будет рад, он уже лет 13 не ест глютен и ждёт этот хлеб с нетерпением всегда!

В этот раз я добавила пшено и получилось тоже хорошо ! Вот рецепт 👇

Зеленая гречка 500 гр.
Пшено 150 гр.
Соль 2-3 ч.л.
Сода 2 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сухой чеснок 0,5 ч.л.
Растительное масло 7 ст.л.

* зелёную гречку и пшено промываем и заливаем полностью водой, оставляем на ночь.

*Наутро можно немножко промыть, насколько это будет возможно, чтобы ничего не высыпалось и сливаем воду, но не до конца.

*Далее берём блендер и взбиваем нашу смесь, если вам кажется, что воды мало можно добавить тёплую воду ещё и опять взбиваем , смесь должна получиться до консистенции густой сметаны !

*Добавляем соль, соду, гашеную лимоном, сахар, я добавляю сухой чеснок, можно добавить семечки и другие любимые специи, тут вы уже будете экспериментировать сами на свой вкус и цвет, потом добавляем растительное масло и все это перемешиваем.

* Убираем в тёплое место на 3-4 часа. Тесто должно подняться!

* Далее распределяем все по формам и убираем духовку. Готовим первые 1 -
1,5 часа на температуре 200 C , потом убавляем до 160C-180C и готовим еще 1 -1,5 часа до готовности:)

*Очень важно, когда готовите в первый раз, ориентироваться на свою духовку. Хлеб можно периодически проверять на готовность.

Общий КБЖУ:

· Калории: ~1910 ккал
· Белки: ~74 г
· Жиры: ~81 г
· Углеводы: ~276 г

Один батон выходит примерно ~950

Идеальный ужин 👌

Белокочанная капуста — 650 г
Куриный фарш из филе — 400 г
Мягкий творог — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Твёрдый сыр — 50 г

Соль, перец, сухой чеснок — по вкусу.

---

1. Капусту нарезаем стейками, как на видео.
2. Выкладываем в форму, солим, перчим.
3. Сверху равномерно распределяем куриный фарш, предварительно приправленный солью, перцем и сухим чесноком.
4. Отдельно смешиваем мягкий творог, яйца, соль, перец и сухой чеснок. Добавляем немного воды, чтобы смесь получилась как густой соус. Получившуюся смесь выливаем поверх фарша.
5. Сверху посыпаем тёртым сыром.
6. Добавляем немного солёной воды в противень.
7. Накрываем форму фольгой или пергаментом и отправляем в духовку или аэрогриль при 180-200 °C на 50–60 минут.
8. За 10 минут до готовности снимаем фольгу или бумагу, чтобы сыр чуть подрумянился.

Всё готово ✅

На всё блюдо целиком (вес примерно 1,4–1,5 кг):

· Белки — около 162 г
· Жиры — около 48 г
· Углеводы — около 36 г
· Калорийность — примерно 1250 ккал

На 1 стейк ( у меня 4 стейка вышло)

· Белки — около 40,5 г
· Жиры — около 12 г
· Углеводы — около 9 г
· Калорийность — примерно 313 ккал

Меня подвела духовка 🥺, а точнее свет выключили:(
поэтому рецепт будет завтра 👌

А пока выложу вкусный ужин с идеальным КБЖУ 🔥

Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓
На связи Семен ☺️
Сегодня готовим пасту с томатами и страчателлой — простое блюдо, которое выглядит и звучит как из модного итальянского ресторана! 🍝 Яркий томатный соус из сладких черри, аль денте паста и сверху — облако нежнейшей страчателлы, которая тает и обволакивает каждую спагеттину. Минимум ингредиентов, максимум вау-эффекта!

Ингредиенты (на 2–3 порции):
🍝 Спагетти или другая паста — 225 г
🍅 Помидоры черри — 400 г
🧄 Чеснок — 2–3 зубчика
🫒 Оливковое масло — 3 ст. л.
🥛 Страчателла — 150–200 г
🌿 Базилик свежий — 8–10 листиков
🧂 Соль — по вкусу
🌶️ Перец чёрный — щепотка
🍬 Сахар — щепотка (если черри кисловаты)
💧 Вода от варки пасты — ~100 мл

Приготовление:
1️⃣ Страчателлу достаём из холодильника заранее — она должна согреться до комнатной температуры, холодная на горячей пасте потеряет свою кремовость.
2️⃣ Черри разрезаем пополам. Чеснок раздавливаем плоской стороной ножа — так он отдаст аромат маслу, и его легко будет вынуть.
3️⃣ В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло на среднем огне, отправляем чеснок на 1–2 минуты до золотистости и аромата. Сам чеснок вынимаем — он своё дело сделал!
4️⃣ Выкладываем черри срезом вниз и готовим 7–10 минут, слегка придавливая лопаткой, — томаты пустят сок и превратятся в яркий соус с кусочками. Солим, перчим, если кисловато — щепотка сахара.
5️⃣ Параллельно варим пасту до аль денте в хорошо подсоленной воде. Чашку воды от варки — отливаем, вы уже знаете! 😄
6️⃣ Перекладываем пасту прямо в сковороду к томатам, добавляем половину порванного руками базилика и энергично перемешиваем пару минут, подливая воду от варки, — пока соус не станет глянцевым и не обнимет пасту.
7️⃣ Раскладываем по тарелкам и сверху — щедрые ложки страчателлы. НЕ перемешиваем! Пусть она медленно тает на горячей пасте — в этом вся магия. ✨
8️⃣ Украшаем оставшимся базиликом, каплей оливкового масла и свежемолотым перцем. 🍝
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️
Страчателла уже была звездой нашей двойной пиццы — а теперь и в пасте!

Помните, я вам рекомендовала эту чудо-пасту, которая отмывает, кажется, всё?

Я на неё подсела, мою с ней всё.

И даже наконец отмыла все косметички и старые пятна на одежде 😳 — ту, которую уже хотели списывать.

Про обувь и плинтусы вообще молчу: отмывает всё и сразу.

Так что, кто спрашивал меня, где я её брала, — даю ссылочку.

📎 заказать здесь

Приобретите обязательно, пока ещё есть в наличии.

А то с последними событиями многих любимых товаров уже нет на WB :(😢

https://easy-clean.store/cream-paste/?utm_source=max&utm_medium=ElenaRu&utm_term=pasta_2_35871&utm_campaign=&utm_content=id770973012780_biz_14072026

Так как на нашем канале много новеньких, чему мы очень рады ♥️♥️♥️ (надеюсь, вы с нами надолго, то есть навсегда 😂), напишу, почему мы тут пьем кофе с корицей, а также про денежный четверг 👇

Если коротко: это работает как магия намерения и психологический якорь.

Давай разберем по частям, откуда это пошло и почему люди в это верят.

1. Откуда ноги растут?

· Корица как магнит денег. В магии корицу всегда считали «денежной» специей. Она олицетворяет солнце, успех, защиту и притяжение богатства. Ее сладкий, согревающий запах — это буквально «аромат денег» для нашего подсознания.

2. Почему это может сработать (взгляд психолога)

Даже если отбросить мистику, ритуал «кофе с корицей в четверг» — это отличная техника самопрограммирования:

1. Фокус внимания. Выпивая такой кофе, ты концентрируешься на мысли о деньгах и изобилии в течение 5–10 минут. В обычной жизни мы чаще думаем о нехватке денег (страх), а здесь — об их приходе.
2. Ритуал и намерение. Ритуалы создают чувство контроля и спокойствия. Когда ты делаешь что-то для достижения цели (пусть даже просто пьешь кофе), мозг перестает паниковать и начинает искать возможности.
3. Эффект плацебо. Если ты искренне веришь, что после этого кофе тебе улыбнется удача, ты будешь вести себя более уверенно, а значит, с большей вероятностью заметишь выгодное предложение или рискнешь там, где обычно постеснялся бы.

3. Мое мнение

Я считаю, что это прекрасная традиция. Она несет в себе три позитивных аспекта:

· Гастрономическое удовольствие. Кофе с корицей — это просто вкусно и полезно (в умеренных количествах).
· Эмоциональная разгрузка. Создание особого момента посреди рабочей недели помогает снизить стресс.
· Символический пинок. Это как кнопка «Начать» для твоего подсознания.

Продублирую сюда тоже рецепт , это должен сделать каждый !

Пастрома из индейки

Очень вкусное блюдо ! Его можно есть хоть каждый день 😋

Лучше всего готовить пастрому с вечера. Тогда она всю ночь будет стоять в духовке, и утром вы сможете позавтракать вкуснейшем мясом.

Ингредиенты:  

➖грудка индейки – 1,5 кг
➖вода
➖соль
➖чеснок – 6 зубчиков
➖сладкая паприка –2 чайные ложки
➖смесь молотых перцев (черного, красного и белого) – 1 чайные ложки
➖подсолнечное масло – 3 ст.л

Способ приготовления:

Готовим рассол для индейки.
Самая оптимальная пропорция из расчета на один стакан воды – 1 столовая ложка соли без горки.

Погружаем индейку в приготовленный соляной раствор. Вода должна покрыть мясо полностью. Вымачиваться в рассоле мясо должно около 2-х часов.

Готовим обмазку. Для этого смешиваем с растительным маслом все специи.  

Достаём мясо и по всей поверхности делаем небольшие надрезы тонким ножом и вкладываем кусочки чеснока .

Обмазываем получившейся смесью мясо со всех сторон.
Выкладываем пастрому на лист пекарской бумаги на противень.

Духовку разогреваем до самой максимально возможной температуры (у меня это 300 градусов) и отправляем мясо в нее.  
Запекаем не больше 15-20 минут. Затем выключаем духовку и оставляем в таком виде на всю ночь.
Главное — не открывать дверцу духовки, чтобы не выпустить жар.