Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓
На связи Семен ☺️
Сегодня готовим пасту с томатами и страчателлой — простое блюдо, которое выглядит и звучит как из модного итальянского ресторана! 🍝 Яркий томатный соус из сладких черри, аль денте паста и сверху — облако нежнейшей страчателлы, которая тает и обволакивает каждую спагеттину. Минимум ингредиентов, максимум вау-эффекта!
Ингредиенты (на 2–3 порции):
🍝 Спагетти или другая паста — 225 г
🍅 Помидоры черри — 400 г
🧄 Чеснок — 2–3 зубчика
🫒 Оливковое масло — 3 ст. л.
🥛 Страчателла — 150–200 г
🌿 Базилик свежий — 8–10 листиков
🧂 Соль — по вкусу
🌶️ Перец чёрный — щепотка
🍬 Сахар — щепотка (если черри кисловаты)
💧 Вода от варки пасты — ~100 мл
Приготовление:
1️⃣ Страчателлу достаём из холодильника заранее — она должна согреться до комнатной температуры, холодная на горячей пасте потеряет свою кремовость.
2️⃣ Черри разрезаем пополам. Чеснок раздавливаем плоской стороной ножа — так он отдаст аромат маслу, и его легко будет вынуть.
3️⃣ В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло на среднем огне, отправляем чеснок на 1–2 минуты до золотистости и аромата. Сам чеснок вынимаем — он своё дело сделал!
4️⃣ Выкладываем черри срезом вниз и готовим 7–10 минут, слегка придавливая лопаткой, — томаты пустят сок и превратятся в яркий соус с кусочками. Солим, перчим, если кисловато — щепотка сахара.
5️⃣ Параллельно варим пасту до аль денте в хорошо подсоленной воде. Чашку воды от варки — отливаем, вы уже знаете! 😄
6️⃣ Перекладываем пасту прямо в сковороду к томатам, добавляем половину порванного руками базилика и энергично перемешиваем пару минут, подливая воду от варки, — пока соус не станет глянцевым и не обнимет пасту.
7️⃣ Раскладываем по тарелкам и сверху — щедрые ложки страчателлы. НЕ перемешиваем! Пусть она медленно тает на горячей пасте — в этом вся магия. ✨
8️⃣ Украшаем оставшимся базиликом, каплей оливкового масла и свежемолотым перцем. 🍝
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️
Страчателла уже была звездой нашей двойной пиццы — а теперь и в пасте!
