Пирог с ревенем и клубникой
Ингредиенты:
Для теста:
* Мука - 700 г
* Сухие дрожжи - 11 г
* Сахар - 2 ст. л.
* Ванильный сахар - 10 г
* Соль - 1/3 ч. л.
* Маргарин - 400 г
* Вода - 250 мл
Для начинки:
* Ревень - примерно 500-700 гр.
* Клубника - 400 гр.
* Сахар - 200 г
* Манная крупа - 2 ст. л.
Дополнительно:
* Крахмал (для присыпки нижнего теста) - 2-3 ст. л.
* Сахарная пудра - для подачи
Приготовление:
1. Замес теста:
· В просторной миске соедините муку, соль, обычный и ванильный сахар, а также сухие дрожжи.
· Холодный маргарин потрите на крупной тёрке прямо в мучную смесь, затем разотрите всё в жирную крошку.
· Добавьте воду и соберите тесто в комок.
· Заверните его в плёнку и положите в холодильник на полчаса или чуть дольше (до 40 минут).
2. Подготовка начинки:
· Ревень чистим и режем на кусочки, клубнику тоже режем на кусочки.
· Всё смешиваем и присыпаем манкой и сахарным песком, аккуратно перемешиваем.
3. Формирование пирога:
· Выньте тесто из холода и поделите его на две части (одну сделайте крупнее).
· Большую часть раскатайте и переложите на промасленный противень.
· Припылите нижний слой теста крахмалом — он впитает лишний сок.
· Сверху ровным слоем распределите начинку.
· Раскатайте меньшую часть теста, накройте ею пирог и плотно защипните края.
· Сделайте на верхнем корже 2–3 надреза, чтобы выходил пар.
4. Выпекание:
· Прогрейте духовку до 180°С и запекайте пирог 40–45 минут, пока верх не станет румяным.
· Готовую выпечку полностью остудите, посыпьте сахарной пудрой, затем нарежьте и подавайте к столу.