Плов в казане
Рис для плова — 900 г
Филе бедра индейки — 1600 г
Лук — 4 шт.
Морковь — 4 шт.
Соль, зира, специи для плова
Чеснок — 2 головки
Масло растительное (наш казан 16 литров ушло 400 мл.)
В казан добавляем масло, даём ему прогреться, затем лук и морковь — 5–7 минут, потом мясо, минут 10, и далее идёт рис. Рис предварительно промываем. Добавляем воды так, чтобы воды было выше на два пальца от всей массы.
Далее специи, чеснок, соль. В процессе приготовления пробуем рис: если нужно добавить воды — добавляем.
В казане главное — постоянно мешать.
И всё, плов готов, с дымком… Идеально.
К плову всегда делаем салат: огурцы, помидоры, кинза, красный лук и кубанское подсолнечное масло .