Ризотто с креветками
Ингредиенты:
· Рис арборио — 500 г
· Куриный бульон — примерно 1,5 литра
· Креветки — 500 г
· Лук — 1 шт.
· Чеснок — 3 зубчика
· Сливочное масло — 40 г
· Оливковое масло
· Соль, молотый чёрный перец — по вкусу
· Сыр пармезан — 150 г
· Горох, зелень по желанию (мы добавили для красоты).
Приготовление:
1. Разогреваем два масла вместе на сковороде: сливочное масло плюс оливковое масло.
2. Добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. Чуть-чуть тушим, затем добавляем рис. Рис обжариваем немножечко.
3. Вливаем по полтора-два половника бульона, помешивая рис, даём бульону выпариться и доливаем ещё. Чуть помешали — долили, ещё помешали — долили. И так примерно в течение 20 минут, пока рис не станет более-менее мягким.
4. Потом добавляем креветки, соль, перец. Доводим креветки до готовности (так как мы использовали не варёные креветки).
5. Добавляем половину сыра (остальное оставим, будем добавлять уже в готовое блюдо).
6. Перемешиваем с сыром буквально 5 минут. Как только рис готов — всё выключаем, даём чуть-чуть постоять — и всё. ✅
*По времени приготовления ориентируйтесь на свою плиту и сковороду, в которой вы готовите.