Салат с кускусом, фетой и гренками
Продукты:
· Кускус — 100 г
· Кипяток — 120 мл
· Огурец свежий — 1 шт.
· Помидоры — 2 шт.
· Лук красный (сладкий) — ½ головки
· Петрушка — крупный пучок
· Фета (или брынза) — 200 г
· Гренки (домашние или магазинные) — 90 г
· Масло оливковое — 2–3 ст. ложки
· Сок лимона — 1–2 ст. ложки
· Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Подготовка крупы. Всыпьте кускус в миску, залейте крутым кипятком, прикройте крышкой и дайте постоять 5–7 минут. По истечении времени пройдитесь по нему вилкой, чтобы разбить комочки, и полностью остудите.
2. огурец и помидоры нарежьте небольшими кубиками, а красный лук — тонкими полукольцами. Петрушку измельчите как можно мельче.
3. Соедините остывший кускус, нарезанные овощи и зелень. Добавьте раскрошенную руками фету и гренки.
4. Заправка. Сбрызните всё смесью оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока, чуть присолите. Затем очень аккуратно, чтобы не превратить гренки в крошку, перемешайте лопаткой или двумя вилками.
5. Подача. Подавайте незамедлительно. Пока сухарики сохраняют хруст, а овощи ещё не пустили сок, вкус получается наиболее ярким и контрастным. Гренки я предпочитаю делать сама из подсушенного хлеба, но вполне подойдут и покупные варианты.