Сегодня готовим хрустящие креветочные роллы с васаби-соусом! 🦐 Внутри — сочная креветочная начинка с чесноком и кунжутным маслом, снаружи — золотистая хрустящая корочка. А соус — отдельная звезда: сливочный, с цедрой лимона и лёгкой остринкой васаби. Закуска уровня азиатского ресторана, а по факту — 20 минут и простые ингредиенты!
Ингредиенты (на 1–2 порции):
Начинка:
🦐 Креветки очищенные — 150 г
🌽 Крахмал кукурузный — 1,5 ч. л.
🥢 Масло кунжутное — ⅔ ч. л.
🥢 Соус соевый — ⅔ ч. л.
🧄 Чеснок — 1 крупный зубчик (или ⅓ ч. л. чесночного порошка)
🌿 Лук зелёный — 1,5 ст. л. (нарубленный)
🧂 Соль — ¼ ч. л.
🌶️ Перец чёрный — ¼ ч. л.
🫓 Рисовая бумага — 1–2 больших листа
🫒 Масло (спрей) — для сбрызгивания
Васаби-соус:
🥄 Майонез — 100 г
🥫 Сгущёнка — 30 г
🍋 Цедра лимона — с половинки лимона
🍋 Сок лимонный — 1 ч. л.
🟢 Васаби — 8 г
Для подачи (по желанию):
🌿 Лук зелёный — 1 ст. л.
⚪ Кунжут — 1 ч. л.
Приготовление:
1️⃣ Готовим начинку: креветки мелко рубим ножом и соединяем в миске с крахмалом, кунжутным маслом, соевым соусом, натёртым чесноком, зелёным луком, солью и перцем. Перемешиваем до однородности. Крахмал свяжет начинку и сохранит сочность! 🦐
2️⃣ Заворачиваем: окунаем лист рисовой бумаги в тёплую воду на 3–5 секунд — наше правило вы уже знаете: не передерживаем! Выкладываем креветочную начинку и плотно сворачиваем рулетом, затем нарезаем на кусочки «на один укус».
3️⃣ Слегка сбрызгиваем заготовки маслом и отправляем в аэрогриль при 200°C на 14–16 минут, перевернув в середине, — до золотистой хрустящей корочки. Нет аэрогриля — не беда: в духовке при 200°C на пергаменте 15–18 минут, тоже с переворотом! 🔥
4️⃣ Пока роллы хрустеют — соус: смешиваем майонез, сгущёнку, цедру лимона, лимонный сок и васаби до однородности. Звучит неожиданно, а на вкус — магия: сливочно, чуть сладко, с цитрусом и той самой японской остринкой! 🟢
5️⃣ Подаём роллы горячими с васаби-соусом, посыпав зелёным луком и кунжутом. ✨
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️