Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓
Сегодня готовим кремовую пасту с креветками в соусе помодоро! 🦐 Соус — из настоящих спелых томатов, никаких банок: помидоры провариваются, превращаются в бархатную основу, а дальше — сливки, пармезан и сочные креветки с копчёной паприкой. Ресторанная тарелка, которую реально повторить дома!
Ингредиенты (на 3–4 порции):
🍅 Помидоры спелые — 4 шт.
🦐 Креветки очищенные — 400 г
🌶️ Для креветок: соль, перец, паприка копчёная — по ½ ч. л.
🧅 Лук — ½ луковицы
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🥛 Сливки — 120 мл
🧀 Пармезан тёртый — 80 г
🌿 Петрушка рубленая — 1 ст. л.
🍝 Феттучине (или любая паста) — 270 г
🫒 Масло оливковое — 2 ст. л.
🧂 Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1️⃣ Помидоры отправляем в кипящую воду на 5–7 минут — пока кожица не начнёт лопаться. Достаём, даём чуть остыть, снимаем кожицу и пробиваем блендером в однородную основу. 🍅
2️⃣ Креветки просто смешиваем со специями — солью, перцем и копчёной паприкой. Она даст лёгкий «дымный» характер!
3️⃣ Обжариваем креветки на оливковом масле буквально 1–2 минуты до розового цвета — и откладываем. Наше правило вы знаете: передержал — получил резину!
4️⃣ Лук и чеснок мелко режем и отправляем в ту же сковороду — обжариваем до мягкости и аромата.
5️⃣ Вливаем томатную основу, солим, перчим — и увариваем 7–10 минут до густоты.
6️⃣ Вливаем сливки, добавляем пармезан и перемешиваем — соус станет кремовым и шелковистым. 🧀
7️⃣ Параллельно варим феттучине до аль денте (на минуту меньше упаковки!) — и соединяем: сначала в соус отправляем пасту, перемешиваем, при необходимости подливая воду от варки.
8️⃣ Затем возвращаем креветки, прогреваем всё вместе минутку, посыпаем петрушкой — и подаём! 🍝✨
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️