Сегодня готовим нежнейшую сырную пасту в сливочном соусе — тянущийся сыр, бархатные сливки и аромат чеснока. Сытно, быстро и до неприличия вкусно! 🧀😋
Ингредиенты (на 2 порции):
🍝 Паста — 200 г
🥛 Сливки (10–20%) — 200 мл
🧀 Моцарелла — 100 г
🧀 Чедер — 80 г
🧀 Пармезан — 30 г (по желанию)
🧄 Чеснок — 2–3 зуб.
🧈 Сливочное масло — 20 г
🍗 Куриное филе или бекон — 150 г (по желанию)
🧂 Соль, перец — по вкусу
🌰 Мускатный орех — щепотка (по желанию)
🌿 Зелень — для подачи
Приготовление:
1️⃣ Ставим вариться пасту в подсоленной воде — на минуту меньше, чем указано на упаковке (доведём её в соусе). Перед сливом сохраняем полстакана воды от пасты — это секрет шелковистого соуса. 💧
2️⃣ Пока варится — режем чеснок пластинками, сыры натираем на тёрке (так они быстрее и ровнее расплавятся).
3️⃣ Если делаешь с мясом: на сковороде обжариваем нарезанное куриное филе (или бекон) до золотистого цвета, солим-перчим. Откладываем.
4️⃣ В той же сковороде топим сливочное масло, бросаем чеснок и прогреваем 30 секунд до аромата (не зажариваем!).
5️⃣ Вливаем сливки, прогреваем и постепенно всыпаем сыры, постоянно помешивая, пока не получится гладкий тягучий соус. Добавляем щепотку мускатного ореха, солим, перчим. 🧀
6️⃣ Перекладываем готовую пасту прямо в соус, возвращаем мясо. Перемешиваем. Если соус густоват — подливаем ту самую воду от пасты до нужной кремовости.
7️⃣ Прогреваем минутку, посыпаем зеленью и пармезаном — и сразу подаём! 🍝❤️
Сыр тянется, соус обволакивает — настоящая ресторанная паста дома! Приятного аппетита!