Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓
Сегодня готовим пасту-ракушки в сливочно-сырном соусе с медовой каджунской курочкой и беконом! 🍝 Это американская классика комфортной еды: курица в пряном маринаде с мёдом, паста, которая варится прямо в соусе, три вида сыра и хрустящий бекон сверху. Звучит как праздник — и на вкус так же! Команда бекона сегодня явно в ударе. 😄
Ингредиенты (на 3–4 порции):
Курочка:
🍗 Куриная грудка — 500 г
🫒 Масло оливковое — 2 ст. л.
🌶️ Приправа каджун — 1,5 ст. л. (или смесь: паприка + чесночный порошок + орегано + тимьян + щепотка кайенского)
🍯 Мёд — 1 ст. л.
Паста и соус:
🍝 Паста-ракушки — 300 г
🧈 Масло сливочное — 30 г
🧄 Чеснок — 4–5 зубчиков
💧 Куриный бульон — 500 мл
🥛 Молоко — 200 мл
🥛 Сливки жирные — 150 мл
🧀 Чеддер — 80 г
🧀 Моцарелла или любой полутвёрдый сыр — 80 г
🧀 Пармезан — 30 г
🥓 Бекон — 100–120 г
🌿 Петрушка свежая — небольшой пучок
🧂 Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1️⃣ Курочку нарезаем кубиками, смешиваем с оливковым маслом, каджунской приправой и мёдом. Оставляем мариноваться на 30 минут — мёд потом даст ту самую карамельную корочку! 🍯
2️⃣ Бекон обжариваем до хруста на сухой сковороде, перекладываем на салфетки и ломаем на кусочки.
3️⃣ В той же сковороде обжариваем курочку до золотистости и полной готовности. Убираем и откладываем — она вернётся в финале!
4️⃣ Там же растапливаем сливочное масло и отправляем побольше чеснока — жарим до аромата, буквально минуту. Вливаем куриный бульон (наши заготовки снова в деле! ❄️) и молоко, доводим до лёгкого кипения.
5️⃣ Засыпаем ракушки прямо в соус и варим, часто помешивая, до готовности пасты — она впитает весь вкус, а крахмал загустит соус. Наш любимый принцип одной сковороды! 🍝
6️⃣ Убавляем огонь, вливаем сливки. Как чуть загустеет — на самом слабом огне вмешиваем чеддер, моцареллу и пармезан до гладкого кремового соуса. 🧀
7️⃣ Возвращаем часть курочки, добавляем часть бекона и петрушки, перемешиваем. Раскладываем по тарелкам и сверху — оставшаяся курочка, хрустящий бекон и зелень. ✨
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️