Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓
Сегодня отправляемся в Корею — готовим вок с креветками, лапшой и токпоки! 🦐 Те самые тягучие рисовые палочки из корейских дорам, сочные креветки и лапша в остро-сладком глянцевом соусе. Звучит как доставка из азиатского ресторана, а готовится дома за 20 минут!
Ингредиенты (на 2–3 порции):
🦐 Креветки очищенные — 200–250 г
🍜 Лапша — 150 г (сухой)
🍡 Токпоки — 200 г
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🧅 Лук зелёный — небольшой пучок
🫒 Масло растительное — 2 ст. л.
⚪ Кунжут — 1 ч. л.
Соус:
🥢 Соевый соус — 2 ст. л.
🌶️ Кочудян (корейская острая паста) — 1–1,5 ст. л. (нет — берите 1 ч. л. аджики или шрирачи + ещё ложку соевого)
🍯 Мёд или сахар — 1 ст. л.
🥢 Кунжутное масло — 1 ч. л. (по желанию)
💧 Вода — 100 мл
Приготовление:
1️⃣ Токпоки заливаем тёплой водой на 10–15 минут — они станут мягче и приготовятся равномерно (если у вас свежие, а не сухие, — шаг пропускаем).
2️⃣ Лапшу отвариваем на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, — доготовится в соусе! Воду от варки не выливаем, полстакана нам пригодится — наш фирменный приём работает и в Азии. 😄
3️⃣ Смешиваем все ингредиенты соуса в пиалке — остро-сладкая заправка готова.
4️⃣ На раскалённой сковороде или воке обжариваем креветки с чесноком буквально 1–2 минуты до розового цвета — и убираем. Не передерживаем: лишняя пара минут превращает креветки в резину!
5️⃣ В ту же сковороду отправляем токпоки, вливаем соус и тушим 3–4 минуты — пока рисовые палочки не станут мягкими, а соус не загустеет и не начнёт их обволакивать. 🍡
6️⃣ Возвращаем креветки, добавляем лапшу, перемешиваем и прогреваем всё вместе минутку. Суховато — подливаем воду от лапши до глянцевого соуса.
7️⃣ Подаём, посыпав кунжутом и зелёным луком. ✨
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️