Шашлык из скумбрии
· четыре скумбрии
· соевый соус — 8 ст. л.
· растительное масло — 5 ст. л.
· свежевыжатый сок лимона (1 лимон)
· специи по вкусу (соль не нужна, я добавила только чёрный перец)
Важно: очень хорошо промыть скумбрию и очистить её от тёмных плёнок.
Мы не нашли весь шашлычный инвентарь и жарили на пергаменте.
Думала, что не получится, но получилось ооочень вкусно! Однозначно готовить.
По этому рецепту скумбрию достаточно мариновать 40-60 минут при комнатной температуре. Дольше не нужно — рыба нежная, соевый соус и лимонный сок быстро её пропитают. Если оставить на 2–3 часа, она может стать слишком мягкой, а на ночь — даже начать «развариваться» в маринаде.
Лайфхак: если очень хочется замариновать заранее, уберите рыбу в холодильник максимум на 1,5–2 часа, а перед жаркой дайте полчаса полежать при комнатной температуре.
Но идеально — именно короткое маринование перед самой готовкой.