Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓
Тут монтировал ролики и нашёл рецепт, который снимал ещё на день рождения Александра! 😄 Так что исправляюсь и делюсь — брускетты с творожным сыром и печёным перцем! 🍞 Закуска, от которой стол выглядит по-ресторанному, а делается всё элементарно: нежная сырная намазка с вялеными томатами, сладкий запечённый перчик и хрустящая чиабатта. И сразу поделюсь своим уроком с аэрогрилем — чтобы ваш перец не повторил судьбу моего первого! 😅
Ингредиенты (на ~10 брускетт):
🍞 Чиабатта — 1 шт. (~250 г)
🫑 Перец болгарский — 2 шт.
🧀 Творожный сыр — 200 г
🫒 Оливковое масло — 1 ст. л.
🍋 Лимон — ½ шт. (сок)
🍅 Вяленые томаты — 60–70 г
🫒 Оливки — 50 г
🧅 Лук ялтинский — ½ небольшой луковицы
🌿 Базилик сушёный или свежий — 1 ч. л. / несколько листиков
🧀 Пармезан — 30 г
🧂 Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1️⃣ Начинаем с перца — его нужно запечь. В духовке всё просто: 200°C, 40 минут, до мягкости и подпалин на шкурке.Но за перцем лучше присматривать — духовки у всех разные, и зазеваешься — сгорит, проверено! 😄
2️⃣ А вот в аэрогриле — внимание, работа над ошибками! На 200°C у меня перец просто сгорел. 🔥😅 Второй заход делал на 160°C и минут 10 — вот так получилось идеально: мягкий, сладкий, с лёгкой корочкой. Аэрогриль компактнее духовки, тэн ближе к продукту — жарит агрессивнее, учитывайте!
3️⃣ Готовый перец накрываем на 10 минут (миской или в пакет) — пропарится, и шкурка снимется сама. Очищаем от кожицы и семян.
4️⃣ К творожному сыру добавляем оливковое масло, сок лимона и соль — перемешиваем. Масло делает намазку шелковистой и нежной. Наша база готова!
5️⃣ Нарезаем вяленые томаты, оливки, ялтинский лук и запечённый перец — всё добавляем к творожной массе. 🍅
6️⃣ Растираем в руках сушёный базилик (так он раскроет аромат!) — и объединяем всё в намазку.
7️⃣ Чиабатту нарезаем и подрумяниваем до хрустящих тостов — в тостере, на сухой сковороде или в том же аэрогриле пару минут.
8️⃣ Выкладываем намазку на тосты, сверху натираем пармезан — и наслаждаемся! ✨
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️