Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓
Ещё одно видео пришло к нам с лета — делаем очередную брускетту! 🍞 На этот раз — с оливковой намазкой и фирменным базиликовым соусом: нежный творожный сыр с двумя видами оливок, сочные черри и изумрудная заправка сверху. Выглядит как закуска из итальянского ресторана, а техника соуса вам уже знакома — наше базиликовое масло передаёт привет! 😄
Ингредиенты (на ~10 брускетт):
🥖 Багет — 1 шт. (~250 г)
🧀 Творожный сыр — 200 г
🫒 Оливки тёмные — 40–50 г
🫒 Оливки зелёные — 40–50 г
🌿 Петрушка — небольшой пучок
🌿 Базилик сушёный — ½ ч. л.
🍅 Черри — 8–10 шт.
🧂 Соль, перец — по вкусу
Базиликовый соус:
🌿 Базилик свежий (у меня тёмный!) — 1 пучок
🫒 Оливковое масло — 60–70 мл
Приготовление:
1️⃣ В миску отправляем творожный сыр, соль, перец, сушёный базилик, мелко нарезанную петрушку и мелко нарезанные оливки двух видов — тёмные и зелёные. Всё перемешиваем: наша намазка с средиземноморским характером готова! 🫒
2️⃣ Багет нарезаем на брускетты и слегка поджариваем — до лёгкого хруста, в тостере, на сухой сковороде или в аэрогриле.
3️⃣ Намазываем нашей смесью брускетты, сверху кладём половинки черри. 🍅
4️⃣ Соус — наш проверенный трюк: базилик окунаем в кипяток на 3 секунды, затем в ледяную воду на минуту. Этот контрастный душ фиксирует яркий цвет — соус не потемнеет!
5️⃣ Обсушиваем листья от лишней влаги и пробиваем блендером с оливковым маслом до однородности. Изумруд в жидком виде! ✨ (У меня был тёмный базилик — соус выходит глубже по цвету, а вкус тот же!)
6️⃣ Поливаем брускетты соусом сверху — и подаём!
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️