Этот суп согреет вас этой осенью 🍂
Сливочный рыбный суп
На ~1,5 л готового супа
Ингредиенты
• Красная рыба (форель, кета, сёмга) — 300 г (филе без кожи/костей)
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3–4 шт.
• Сливки 20% — 200 мл, комнатной температуры
• Вода горячая — 1,2~1,5 л
• Зелень укроп и петрушка — по вкусу
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
• Топлёное или сливочное масло для жарки
Приготовление
1. Лук нарезать мелко, морковь натереть. Обжарить/потушить на масле до мягкости, 5–7 минут.
2. Картофель нарезать кубиками, добавить к овощам. Положить лавровый лист, поперчить, посолить.
3. Залить горячей водой — сначала 1,2 л. Довести до кипения, варить на небольшом огне, снимая пену, ~10–12 минут, пока картофель почти не будет готов.
4. Рыбу нарезать кусочками. Добавить в суп и варить 3–5 минут до готовности — не дольше, чтобы не разварилась.
5. Сливки прогреть и влить в суп, размешать.
6. Прогреть почти до кипения, но не кипятить бурно, чтобы сливки не свернулись. Попробовать на соль.
7. Снять с огня, добавить зелень, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.
🍽️ КБЖУ на порцию (300 г) приблизительно
• Калорийность: ~290 ккал
• Белки: ~20,0 г
• Жиры: ~15,4 г
• Углеводы: ~18,0 г