Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓
К нам приехала Инга, так что сезон согревающих супов открыт — готовим куриный суп с сырными шариками! 🍲 Наваристый бульон на бёдрышках, овощи и главная звезда — нежные сырные шарики, которые варятся прямо в супе и превращают обычный обед в праздник. Дети от них в восторге, взрослые — тоже, проверено!
Ингредиенты (на кастрюлю ~3 л):
🍗 Куриные бёдра — 3–4 шт.
🥔 Картофель — 4 шт.
🥕 Морковь — 1 шт.
🧅 Лук — 1 шт.
🫒 Масло растительное — для жарки
🍃 Лавровый лист — 1 шт.
🌿 Зелень — небольшой пучок
🧂 Соль, перец — по вкусу
Для сырных шариков:
🧀 Сыр твёрдый — 150 г
🧈 Масло сливочное — 40 г
🥚 Яйцо — 1 шт.
🌾 Мука — 4 ст. л.
Приготовление:
1️⃣ Куриные бёдра заливаем холодной водой (~2,5 л), доводим до кипения, снимаем пену — и варим на слабом огне 30–40 минут до готовности. Бёдрышки дают самый наваристый бульон!
2️⃣ Пока варится бульон — делаем тесто для шариков: натираем сыр на мелкой тёрке, добавляем мягкое сливочное масло, яйцо и муку. Вымешиваем до однородной массы и убираем в холодильник на 15–20 минут — охлаждённое тесто легче катать, и шарики не разварятся! 🧀
3️⃣ Курицу вынимаем, снимаем мясо с костей и возвращаем в бульон. Добавляем нарезанный кубиками картофель.
4️⃣ На растительном масле обжариваем лук с тёртой морковью до золотистости — и отправляем зажарку в суп.
5️⃣ Мокрыми руками катаем из сырного теста небольшие шарики — размером с грецкий орех, не крупнее: они подрастут при варке!
6️⃣ Когда картофель почти готов — опускаем шарики в кипящий суп, добавляем лавровый лист, соль и перец. Варим 5–7 минут: шарики всплыли и подросли — готовы! ✨
7️⃣ Выключаем, добавляем рубленую зелень и даём супу настояться под крышкой 10 минут.
Готово! Наливаем, вылавливаем шарики по-честному — по количеству едоков! 😄
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️