Обещанное чесночное масло 😘
Сегодня делаем ароматное чесночное масло — то самое, ресторанное! Сбрызнуть пиццу, обмакнуть хлеб, заправить пасту или салат — пара капель, и блюдо играет по-новому. А в красивой склянке с плавающим чесноком и травами — ещё и шикарный подарок или украшение кухни! 🫒✨
Ингредиенты (на склянку 0,3 л):
🫒 Оливковое масло — ~300 мл
🧄 Чеснок — 4–5 зуб. (подсушенных)
🌿 Розмарин или тимьян — 1 веточка
🌿 Орегано сушёный — 1 ч. л.
⚫ Горошины чёрного перца — 5–6 шт
Приготовление:
1️⃣ Сначала подсушиваем чеснок в аэрогриле (подойдёт и аэрогриль-крышка на кастрюлю) — это обязательный шаг ради безопасности (в сыром чесноке есть влага, а он в масле без воздуха может дать ботулизм). Зубчики чистим, крупные режем пополам, выкладываем в один слой на решётку. Сушим при 120–130 °C, 10–15 минут — до суховатого, чуть золотистого по краям (но не коричневого — иначе будет горчить). Заглядывай на 8-й минуте.
2️⃣ Даём чесноку полностью остыть — тёплый даст конденсат в банке.
3️⃣ В чистую сухую склянку выкладываем чеснок, веточку розмарина, орегано и горошины перца.
4️⃣ Заливаем оливковым маслом до самого верха — чтобы ничего не торчало над поверхностью.
5️⃣ Закрываем и убираем в тёмное прохладное место настаиваться. Через 3–4 дня масло уже ароматное, а через 1–2 недели раскроется полностью! 🌿
⚠️ Закладывай только сухие остывшие ингредиенты, храни в холодильнике до 1 месяца. Помутнело или странно запахло — сразу выбрасывай.
Идеально к пицце, пасте и свежему хлебу! 🧄❤️