А теперь — острое масло для любителей погорячее! 🔥 Огонь в баночке: капнул на пиццу, в суп или на пасту — и блюдо заиграло жгучими нотками. Красный перец, плавающий в золотистом масле, смотрится просто огонь (во всех смыслах)! 😎
Ингредиенты (на склянку 0,3 л):
🫒 Оливковое масло — ~300 мл
🌶️ Острый перец — 1 большой (подсушенный)
🧄 Чеснок — 1–2 зуб. (подсушенных, по желанию)
🌿 Орегано или базилик — 1 ч. л.
⚫ Горошины перца — 5–6 шт
🌶️ Хлопья чили — щепотка (по желанию, для скорости остроты)
Приготовление:
1️⃣ Сначала подсушиваем перец в аэрогриле (подойдёт и аэрогриль-крышка на кастрюлю) — так уходит влага и масло хранится дольше и безопаснее. Перец моем и насухо вытираем, слегка накалываем вилкой или разрезаем вдоль (тогда подсохнет и внутри). Выкладываем на решётку и сушим при 110–120 °C, 10–15 минут — до вяленого, слегка сморщенного вида (но не обугленного). Если добавляешь чеснок — подсуши его тут же при 120–130 °C.
2️⃣ Даём перцу (и чесноку) полностью остыть перед закладкой.
3️⃣ В склянку выкладываем перец, чеснок, орегано и горошины перца.
4️⃣ Заливаем оливковым маслом до самого верха. 🫒
5️⃣ Закрываем и убираем в тёмное прохладное место. Через 3–4 дня — уже остренько, а через 1–2 недели — во всю мощь! 🔥
⚠️ Закладывай только сухие остывшие ингредиенты, храни в холодильнике до 1 месяца. Помутнело или забродило — сразу выбрасывай, не рискуй.
Пара капель — и любое блюдо станет ярче! 🌶️❤️
#острое масло #чилимасло #перечноемасло #остренькое #готовимдома #домашниезаготовки