Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓
Пополняем нашу коллекцию ароматных масел — сегодня готовим базиликовое! 🌿 Ярко-зелёное, с невероятным свежим ароматом — пара капель превращает обычную Маргариту, пасту или салат с моцареллой в блюдо из итальянского ресторана. Готовится за 15 минут, а радует неделями!
Ингредиенты:
🌿 Базилик свежий — 1 большой пучок (~50 г)
🫒 Оливковое масло — 150 мл
🧂 Соль — щепотка
Приготовление:
1️⃣ Листья базилика отделяем от стеблей и опускаем в кипящую воду буквально на 10 секунд — это сохранит яркий зелёный цвет, чтобы масло не потемнело.
2️⃣ Сразу перекладываем листья в ледяную воду на минуту — останавливаем нагрев и фиксируем цвет.
3️⃣ Обсушиваем листья бумажным полотенцем — чем меньше воды, тем лучше и дольше хранится масло.
4️⃣ Пробиваем базилик с оливковым маслом и щепоткой соли блендером до однородности.
5️⃣ Процеживаем через мелкое сито или марлю — и наше изумрудное масло готово! ✨
Храним в холодильнике в закрытой баночке до 1 недели.
С чем подавать: пицца Маргарита, паста, капрезе, брускетты, свежие томаты с моцареллой — да просто на свежий хлеб! 🍕