Всем доброе утро, дорогие друзья! ☀️🥦🥓
И вот он — наконец-то долгожданный пирог от Инги! 🥧✨Помните, я вас им дразнил без рецепта? Всё, тайные граммовки добыты — я честно отдежурил с весами! Пышный, нежный, с сочными фруктами и хрустящей крошкой сверху — универсальный пирог на все сезоны: какие фрукты есть дома, те и в дело!
Ингредиенты (форма 24–26 см):
🥚 Яйца — 5 шт. (комнатной температуры!)
🧂 Соль — 1 ч. л.
🍬 Сахар — 200 г
🌾 Мука — 600 г
🥄 Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
🥛 Кефир — 400 мл (комнатной температуры!)
✨ Ванилин — 1 пакетик
🌻 Масло растительное — 1 стакан (150 мл) + для смазывания формы
🍓 Фрукты или ягоды сезонные — 300–400 г (яблоки, сливы, абрикосы, вишня — что любите!)
🍚 Сахарная пудра — для подачи
Приготовление:
1️⃣ Важный секрет ещё до готовки: яйца и кефир достаём заранее — они должны быть комнатной температуры! Тёплые ингредиенты лучше взбиваются и дружат с разрыхлителем — пирог выйдет пышнее.
2️⃣ Яйца отправляем в миксер и взбиваем на большой скорости, добавляем чайную ложку соли. Затем, не выключая миксер, постепенно всыпаем сахар — масса должна стать пышной и посветлеть.
3️⃣ Тем временем в муку добавляем разрыхлитель и перемешиваем — так он распределится равномерно, и пирог поднимется без «горок».
4️⃣ В яичную основу вливаем кефир, всыпаем ванилин и вливаем стакан растительного масла — миксер продолжает работать!
5️⃣ Теперь по ложечке добавляем муку, пока всё мешается. Не торопимся — постепенное добавление даёт гладкое тесто без комочков.
6️⃣ Форму застилаем пергаментом и смазываем подсолнечным маслом. Выливаем основу и распределяем. Сверху выкладываем любые сезонные фрукты или ягоды. 🍓
7️⃣ Фишка Инги: в основу, что осталась на дне миски, добавляем немного муки и перетираем в крошку — посыпаем ею пирог сверху. Ничего не пропадает, а у пирога появляется хрустящая шапочка! ✨
8️⃣ Выпекаем при 180°C 30–35 минут (зависит от духовки). Проверяем зубочисткой: воткнули в центр — должна выйти сухой, без сырого теста.
9️⃣ Достаём, даём чуть остыть, посыпаем сахарной пудрой — и подаём! 🥧
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️