Дополняем наши шведские фрикадельки главным элементом — тем самым фирменным сливочным соусом из ИКЕА! 🇸🇪 Именно эта подливка делала обед в икеевском ресторане незабываемым. Секрет её узнаваемого вкуса — в двух неожиданных ингредиентах: соевом соусе и дижонской горчице. Звучит странно, работает идеально!
Ингредиенты:
🧈 Масло сливочное — 40 г
🌾 Мука — 40 г (2 ст. л. с горкой)
💧 Бульон говяжий — 150 мл
💧 Бульон овощной — 150 мл
🥛 Сливки 20% — 150 мл
🥢 Соевый соус — 2 ч. л.
🌭 Горчица дижонская — 1 ч. л.
Приготовление:
1️⃣ В сотейнике растапливаем сливочное масло на среднем огне.
2️⃣ Добавляем муку и непрерывно мешаем венчиком 1–2 минуты — получается заварная основа (ру), которая загустит соус без единого комочка.
3️⃣ Тонкой струйкой вливаем оба бульона, продолжая работать венчиком. Не торопимся — вливаем частями, каждый раз размешивая до гладкости.
4️⃣ Добавляем сливки, соевый соус и дижонскую горчицу. Перемешиваем.
5️⃣ Томим на слабом огне 3–5 минут до консистенции жидкой сметаны — соус должен обволакивать ложку. Пробуем: соевый соус уже даёт соль, поэтому досаливаем только при необходимости!
Приятного аппетита, дорогие друзья!