Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓
Сегодня готовим те самые шведские фрикадельки! 🇸🇪 Кто хоть раз обедал в ИКЕА — знает этот вкус: нежные, сочные, с румяной корочкой. Магазин ушёл, а любовь осталась — так что воспроизводим дома, и получается даже лучше (но не у меня)))!
Ингредиенты (на ~25–30 фрикаделек):
🥩 Фарш говяжий — 300 г
🥩 Фарш свиной — 200 г
🧅 Лук репчатый — 1 небольшая луковица (~80 г)
🍞 Панировочные сухари — 40 г (или 1 ломтик белого хлеба)
🥛 Молоко — 100 мл
🥚 Яйцо — 1 шт.
🧂 Соль — 1 ч. л.
🌶️ Перец чёрный — ½ ч. л.
🌰 Мускатный орех — щепотка (секретный ингредиент!)
🧈 Масло сливочное + растительное — для жарки
Приготовление:
1️⃣ Сухари заливаем молоком и даём набухнуть 5 минут — именно это делает фрикадельки нежными, а не «резиновыми».
2️⃣ Лук натираем на мелкой тёрке или очень мелко рубим — крупные куски будут вываливаться при лепке.
3️⃣ Смешиваем оба фарша, лук, набухшие сухари, яйцо, соль, перец и мускатный орех. Вымешиваем 3–5 минут до липкой однородной массы.
4️⃣ Убираем фарш в холодильник на 30 минут — охлаждённый фарш легче лепить, и фрикадельки держат форму.
5️⃣ Мокрыми руками катаем шарики размером с грецкий орех (~25 г).
6️⃣ Обжариваем на смеси сливочного и растительного масла на среднем огне 7–8 минут, периодически покачивая сковороду — так фрикадельки подрумянятся со всех сторон.
7️⃣ Доводим до готовности под крышкой на слабом огне ещё 5 минут.
Подаём по-шведски: с грибным соусом, картофельным пюре и брусничным вареньем! Рецепт соусов — в следующих постах 😉
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️