Друзья я исправляюсь этот рецепт точно получился на все 100%, как я и хотел — сливочно-грибной соус к нашим шведским фрикаделькам! 🍄 Хотя честно скажем: этот соус хорош ко всему — к пюре, гречке, макаронам и просто с хлебом. Готовится 20 минут, а исчезает со стола за 5!
Ингредиенты:
🍄 Шампиньоны — 300 г
🧅 Лук репчатый — 1 луковица (~80 г)
🧈 Масло сливочное — 40 г
🌾 Мука — 1,5 ст. л. (~25 г)
🥛 Сливки 20% — 200 мл
💧 Бульон или вода — 150 мл
🧂 Соль — по вкусу (~½ ч. л.)
🌶️ Перец чёрный — щепотка
🌰 Мускатный орех — щепотка
Приготовление:
1️⃣ Шампиньоны нарезаем пластинками, лук — мелким кубиком.
2️⃣ На сухой раскалённой сковороде обжариваем грибы 5–7 минут до румяности — сначала без масла! Так выпарится влага, и грибы поджарятся, а не потушатся.
3️⃣ Добавляем сливочное масло и лук, жарим ещё 3–4 минуты до мягкости лука.
4️⃣ Посыпаем мукой и быстро перемешиваем — мука обволакивает грибы и потом загустит наш соус без комочков.
5️⃣ Вливаем горячий бульон, помешивая, затем сливки. Доводим до лёгкого загустения на слабом огне 3–5 минут.
6️⃣ Солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха. Хотите более гладкий соус — пробейте половину блендером и верните грибы обратно.
Соус готов! Поливаем фрикадельки, добавляем пюре — и шведский стол у вас дома! 🇸🇪
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️