Всем привет, друзья! 👋

Сегодня у нас был не завтрак с папой, а обед 🍽 У меня остались заготовки котлеток, которые я делал раньше — решил пустить их в дело, добавить гарнир и приготовить вкусный соус. Получилось по-домашнему уютно, делюсь рецептом!

🛒 Ингредиенты:

Котлетки (заготовка) — рецепт тут 👉 https://max.ru/id770973012780_biz/AZ2SM33Oaqk
Помидор — 1 шт.
Лук — небольшая часть
Морковь — 1 шт.
Сметана — пол ложки
Соль — по вкусу
Рис — для гарнира
Огурчик — для подачи
Голубика — для подачи

👨‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Ставим водяную баню и отправляем туда наши котлетки — пусть прогреваются.
2️⃣ Готовим соус: в блендер кидаем помидор и немного лука, пробиваем до однородности.
3️⃣ На сковороду отправляем тёртую морковь, слегка обжариваем. Вливаем наш соус, добавляем немного соли и пол ложки сметаны. Перемешиваем и оставляем под крышкой на пару минут.
4️⃣ Сборка тарелки: выкладываем рис, сверху наши котлетки, щедро поливаем соусом. Добавляем огурчик и голубику для свежести и яркого акцента 🫐
Простой, сытный и по-домашнему красивый обед готов! Приятного аппетита 🌿

Смотрите, что тут у меня на подходе — рваное мясо!
Оно получается очень вкусным, идеально на обед, на ужин, на брускетты.
Но я решила попробовать сделать чуть по-другому, в пергаменте.
Так как специальная посуда не у всех есть, а фольга — не самый лучший вариант, буду экспериментировать. Если всё получится — рецепту быть!

Рубленые котлеты из куриной печени

Обязательно приготовьте эти котлеты! У меня даже муж, который вообще не любит печень, съел их все — мне ничего не оставил.

Ингредиенты:

· 900 г куриной печени
· 2 яйца
· 1 морковь большая (или две маленьких)
· 1–2 луковицы
· 6 ст. ложек муки
· специи и соль по вкусу
· 2 ст. ложки сметаны

Приготовление:

Куриную печень тщательно промываем, чистим и режем на мелкие кусочки. Лук также мелко режем, морковь натираем на мелкой тёрке. Далее к рубленой печёнке добавляем яйца, морковь, лук, муку, соль, специи по вкусу, сметану. Всё перемешиваем и обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Я сейчас приготовила рубленые котлеты из куриной печени.
Очень люблю печёнку, но в нашей семье не все её разделяют.
Семён вообще отказался их готовить, потому что не любит печень. А мне очень вкусно! Завтра поделюсь рецептом — для любителей печёнки зайдёт на 100%

Что мы сегодня приготовили на ужин? 🔥
Эти сочные люля свели всех домашних с ума.
А Сёма ещё сделал роти, добавил кетчуп, ялтинский лук завернул и съел!
Говорит: бомба!
Рецепт завтра обязательно выложим 👌

Готовим суп харчо. Утром написала, что будем делать шурпу, но в итоге решили харчо 🙈 Шурпу как-нибудь приготовим на огне, на улице.

Суп харчо
(Точное количество ингредиентов подсчитать было сложно, так как готовили на ооочень большую компанию. Вы ориентируйтесь на свою кастрюлю.)

Ингредиенты:

· Говядина (рёбра и вырезка) — у нас было примерно 2,5 кг
· Соль — по вкусу
· Хмели-сунели по вкусу
· Аджика (пастообразная) — ~1 ст. ложка (меньше, если кастрюля не очень большая)
· Рис — немного, зависит от объёма кастрюли
· Помидоры — 2 шт.
· Томатная паста
· Кинза — пучок
· Чеснок — несколько зубчиков (мелко нарезать)
· Лук — для зажарки
· Масло растительное для жарки + немного сливочного
· Острый перец

Приготовление:

1. Обжарка мяса.
Говядину обжарить на сухой сковороде буквально по 1–2 минуты, чтобы схватилась. Это делается для аромата.
2. Бульон.
Переложить мясо в кастрюлю, залить водой, варить долго, до мягкости мяса. Соль добавить по вкусу.
3. Зажарка (соусная основа).
Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить немного сливочного, затем томатную пасту.
Помидоры пробить блендером и тоже добавить в зажарку.
Положить аджику (примерно столовую ложку; если кастрюля меньше — аджики меньше, чтобы не было слишком остро). Соли добавить совсем немного. Хмели-сунели.
4. Сборка супа.
В готовый бульон с мясом засыпать промытый рис (немного, по объёму кастрюли).
Добавить зажарку, перемешать и варить до готовности риса.
5. Финиш.
Как только суп будет готов положить мелко нарезанные чеснок, острый перец и пучок рубленой кинзы.
Перемешать, проверить на соль. Выключить огонь и дать супу настояться 15–20 минут.

Готово! 👌

Гнезда из фарша 😍

Просто отличная, быстрая и очень вкусная идея для ужина или обеда!

Ингредиенты:
➖фарш ( любой ) 1 кг.
➖ яйца 2 шт.
➖ соль, специи по вкусу
➖ творожный сыр
➖ сыр твёрдый
➖ солёные огурцы

В фарш добавляем яйца, соль, специи по вкусу и все перемешиваем.

Формируем котлетки, выкладываем на противень,далее делаем углубление.

Удобнее всего делать стопкой, стопку смачиваем в воде, чтобы фарш не лип.

В лунку: мелко нарезанный соленый огурец, творожный сыр, сверху посыпаем сыром.
Убираем в духовку 180-200 С на 35-40 мин.

Приятного аппетита 😘

Друзья, всем привет! 👋
Сегодня весь день собирался и заканчивал дела — завтра вечером я наконец-то вылетаю в сторону дома 🛫🏠
С утра не успел смонтировать завтрак, но раз обещал — значит будет! И неважно, что он выйдет уже в обед 😄 Главное — вкусно!

Завтрак по-испански

Ингредиенты (на 1 порцию):

Картофель — 1 шт. (средний, ~150 г)
Яйца — 2 шт.
Хамон (или прошутто/сырокопчёный бекон) — 2–3 ломтика
Сыр твёрдый — 30–40 г
Помидор — ½ шт. (или несколько черри)
Растительное или сливочное масло — 1 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу

Пошаговый план приготовления:
Шаг 1. Подготовка картофеля
Картофель очисти и натри на мелкой тёрке. Слегка отожми лишнюю жидкость руками или через марлю — так лепёшка получится хрустящей. Посоли, поперчи, перемешай.
Шаг 2. Лепёшка
Разогрей сковороду, добавь масло. Выложи картофель тонким ровным слоем по всей поверхности — должно получиться как тонкий драник или картофельная лепёшка. Жарь 3–4 минуты на среднем огне до золотистой корочки снизу.
Шаг 3. Яйца
Яйца взбей вилкой с щепоткой соли (без молока). Залей картофельную основу взбитыми яйцами равномерно по всей площади.
Шаг 4. Под крышкой
Накрой сковороду крышкой и готовь 2–3 минуты на небольшом огне, пока яйцо полностью не схватится сверху.
Шаг 5. Подача
Аккуратно переложи лепёшку на тарелку. Сверху выложи:

кружочки помидора 🍅
ломтики хамона 🥩
стружку или ломтики сыра 🧀
немного свежей зелени 🌿

Подавай сразу, пока горячее — сыр слегка подплавится от тепла лепёшки 🔥

Друзья, всем привет! 👋
Не всегда удобно снимать прикольные обеды здесь, в Болгарии 🇧🇬 — то времени нет, то камера не под рукой, то блюдо съедается раньше, чем успеваю достать телефон 😅
Но я порылся в закромах и нашёл кое-что интересное, чем ещё смогу с вами поделиться 🍽️

Картошка бейби с сыром и чесночным маслом 🥔🧀
Ингредиенты:
• Картошка бейби (молодая) — 500–600 г
• Сыр твёрдый (чеддер, гауда или любой плавящийся) — 100–150 г
• Масло сливочное или оливковое — 2–3 ст. ложки
• Чеснок — 2–3 зубчика (измельчить)
• Соль, перец — по вкусу
Для соуса:
• Сметана — 150 г
• Паприка — 0,5 ч. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Итальянские травы — 0,5 ч. ложки

Приготовление:
1. Картошку вымой, разрежь пополам (кожуру не снимай). Отвари в подсоленной воде до мягкости (около 15–20 минут). Слей воду.
2. Разогрей духовку до 190–200°C. Противень застели пергаментом.
3. Выложи половинки картошки на пергамент. Каждую приплюсни вилкой или дном стакана — слегка, чтобы лопнула кожица, но картофель не рассыпался.
4. Смешай масло с измельчённым чесноком, смажь этой смесью каждую картофелину. Посоли, поперчи.
5. Обильно посыпь каждую картофелину тёртым сыром.
6. Запекай 30–45 минут, пока сыр не расплавится и картофель не станет золотистым с хрустящими краями.
7. Для соуса: смешай сметану с паприкой, солью, перцем и итальянскими травами. Подавай охлаждённым к горячей картошке.

Наш ужин - быстро, просто, полезно 👌

Паста с сёмгой в сливочном соусе

Ингредиенты (на 2 порции):
Паста (феттуччини, тальятелле или спагетти) — 200 г
Филе сёмги или форели — 250–300 г
Сливки 20–25% — 200 мл
Пармезан — 40–50 г
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 30 г
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Лимон — ½ шт. (сок и цедра)
Укроп свежий — небольшой пучок
Соль, белый или чёрный перец — по вкусу
Вода от варки пасты — около ½–1 стакана

По желанию:
Стакан белого сухого вина
Приготовление:
Филе сёмги промокнуть бумажными полотенцами, нарезать крупными кубиками 2–3 см, посолить и поперчить. С половины лимона снять цедру, выжать сок.
В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду (10 г соли на литр). Варить пасту на минуту меньше, чем указано на упаковке — аль денте. Обязательно сохранить 1 стакан воды перед тем, как слить.
В сковороде разогреть оливковое масло и половину сливочного (15 г). Выложить кусочки сёмги в один слой и обжаривать по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Внутри рыба должна остаться чуть сыроватой — дойдёт в соусе. Аккуратно переложить на тарелку.
В той же сковороде (не моем) растопить оставшееся сливочное масло (15 г). Добавить мелко нарезанный чеснок и обжаривать 30 секунд до аромата, не допуская подгорания.
Влить сливки, добавить половину цедры лимона, довести до слабого кипения, помешивая. Убавить огонь до минимума и постепенно ввести тёртый пармезан, постоянно помешивая до полного растворения. По желанию добавить каперсы или вяленые томаты.
Вернуть сёмгу в сковороду. Добавить отварную пасту и ½ стакана воды от варки. Аккуратно перемешать. Выжать сок лимона, добавить рубленый укроп. Прогреть 1 минуту, помешивая. Если соус густой — подлить ещё воды от пасты.