Салат «Корейские огурцы» на зиму

Ингредиенты:

· Огурцы — 2 кг
· Морковь — 0,5 кг
· Лук репчатый — 0,5 кг
· Соль — 50 г
· Сахар — 450 г (можно меньше, по вкусу)
· Уксус (9%) — 100 мл
· Масло растительное — 500 мл
· Чеснок — 6–7 зубчиков (раздавить)
· Соевый соус — 75 г

Огурцы и морковь натереть на тёрке для корейской моркови, лук нарезать тонкими полосками. Все овощи сложить в большую ёмкость, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло и соевый соус, раздавленный чеснок, после чего тщательно перемешать. Оставить при комнатной температуре на сутки, за это время два-три раза перемешать.

Салат готов к употреблению. Можно есть сразу👌

Для заготовки на зиму разложить салат по чистым сухим банкам, прикрыть их крышками, но не закручивать. На дно широкой кастрюли постелить полотенце, поставить банки и налить воду примерно до половины высоты банок. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения и стерилизовать банки 15 минут. После этого банки достать, закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать тёплым одеялом и оставить до остывания. Хранить в прохладном тёмном месте.

Всем добрый день, дорогие! Сегодня у меня завтрак по-итальянски, и готовит мне его итальянец 😂

Планы на сегодня такие: сделать детям обед, попробовать салат-закуску и, если будет вкусно, поделиться рецептом, приготовить бургер-салат и творожные булочки для него.

Ещё хочу сказать: Макс сегодня живёт своей жизнью, особенно в комментариях. Не могу ответить на некоторые, некоторые исчезают, потом появляются.
Вообще, какие-то глюки у нас на канале. Надеюсь, всё починят в ближайшее время.

Подборка простых и лёгких ужинов👇

Ужин из кабачков и индейки
https://max.ru/id770973012780_biz/AZ_sUUGOQN0

Белковый ужин с курицей , шпинатом и черри
https://max.ru/id770973012780_biz/AZ_IjGGwEaU

Стейки из капусты с фаршем
https://max.ru/id770973012780_biz/AZ-z4ifkLz4

Быстрый ужин с тунцом
https://max.ru/id770973012780_biz/AZ-Ks-GYPm4

Гнезда
https://max.ru/id770973012780_biz/AZ9HYZM1ejo

Куриная грудка и цветная капуста
https://max.ru/id770973012780_biz/AZ8UEe61bGg

Ужин курица на соли и салат в духовке
https://max.ru/id770973012780_biz/AZ8PPaUwED0

Вок с рисом и креветками
https://max.ru/id770973012780_biz/AZ7_x7kJDnc

Конвертики из фарша
https://max.ru/id770973012780_biz/AZ7rPFwJG2c

Куриное филе в заливке
https://max.ru/id770973012780_biz/AZ7bWmN8W0A

Перцы с начинкой
https://max.ru/id770973012780_biz/AZ7WdpmiYUU

Киш с курицей и моцареллой
https://max.ru/id770973012780_biz/AaAP0GEPczI

Киш с лососем
https://max.ru/id770973012780_biz/AZ5uJu8PW6E

Конвертики из риса с начинкой
https://max.ru/id770973012780_biz/AZ6iEvMdFU4

Всем доброе субботнее утро, дорогие! ♥️ Начните его вкусно 😋

Кто ещё не готовил кабачковые блинчики по этому рецепту — впереди выходные, у вас есть время попробовать 👌

А мы сейчас завтракаем и будем готовить хачапури, овощи, резать салаты и готовить новые закуски.

Обязательно снимем рецепты новых интересных закусок 😘

Кабачковые блины 🥞🥞

Ингредиенты:

· Кабачок (очищенный) — 500 г
· Молоко — 500 мл
· Мука — 260 г (примерно 2 стакана по 250 мл)
· Яйца — 4 шт.
· Сода — ⅔ ч.л. (без горки)
· Сахар — 1,5 ч.л.
· Соль — ⅔ ч.л.
· Масло растительное — для жарки

Два способа приготовления теста

Способ 1 (мой любимый, если есть блендер)
Кабачок нарезаю крупными кусочками, отправляю в чашу блендера. Туда же — яйца, соль и сахар. Пробиваю до полной однородности. Затем вливаю молоко, добавляю муку и соду. Ещё раз взбиваю — тесто получается гладким, как крем.

Способ 2 (если блендера нет)
Всё то же самое, но кабачок тру на мелкой тёрке. После добавления муки вымешиваю вручную — тщательно, чтобы разбить все комочки.

Жарим как обычные блины 👌

Это очень вкусно, нежно, попробуйте обязательно!
Также можно экспериментировать с начинкой :)

На всю порцию, не считая масла, вы сами его регулируйте, плюс если есть хорошая сковородка можно жарить и без масла 👌

· Калории — ~ 1030 ккал
· Белки — ~ 45 г
· Жиры — ~ 22 г (без масла жарки)
· Углеводы — ~ 155 г

На 100 г:

· Калории — ~ 73 ккал
· Белки — ~ 3,2 г
· Жиры — ~ 1,6 г
· Углеводы — ~ 11 г

Решили делать перцы на завтра по этому рецепту 👇

Закуска из сладкого перца, фаршированного грецкими орехами

Ингредиенты:

· Сладкий перец Рамиро — 10 шт.
· Грецкие орехи — 200–250 г
· Морковь — 1 крупная или 2 средних
· Лук репчатый — 1 крупный или 2 средних
· Аджика — 1 полная ч. ложка (можно заменить 1 маленьким острым перцем, если нет аджики)
· Кинза, укроп — по пучку
· Чеснок — 1 зубчик
· Хмели-сунели — 1 ч. ложка
· Соль — по вкусу

Для варки перцев:

· Вода
· Соль
· Уксус 9% — 2 ст. ложки
· Растительное масло — 2 ст. ложки

Приготовление

1. Подготовка перцев
Вскипятите подсоленную воду в кастрюле. Добавьте уксус (2 ст. ложки) и растительное масло (2 ст. ложки). У перцев отрежьте кончик и плодоножку, удалите семена. Опустите целые очищенные перцы в кипящую воду и варите 5–7 минут. Затем переложите перцы в миску и дайте полностью остыть.
2. Зажарка
Лук и морковь нарежьте (лук — мелко, морковь — на тёрке или тонкой соломкой). Обжарьте на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
3. Приготовление начинки
· Промойте грецкие орехи, обсушите.
· Пропустите через мясорубку: орехи, пассерованные лук с морковью, чеснок, кинзу и укроп.
· Если вместо аджики используете острый перец — добавьте его тоже на этом этапе в мясорубку.
4. Заправка
В готовую перемолотую смесь добавьте хмели-сунели и аджику. Посолите по вкусу.
5. Корректировка консистенции
Добавьте немного кипячёной воды, чтобы начинка стала кашеобразной — не слишком густой, но и не жидкой (как на видео). Это нужно, чтобы удобно фаршировать перцы.
6. Фаршировка
Остывшие перцы начините начинкой и разрежьте на две или три части в зависимости от длины перцев.
7. Подача
Выложите на блюдо. Закуска очень вкусная, разлетается за считанные секунды.

Я же тут решила посидеть несколько дней на низкоуглеводном питании.

4-7 дней — на сколько хватит. И обещала делиться рационом.

· Завтрак: Омлет из 4 белков на сливочном масле, 2 куриных колбаски + помидор.
· Обед: Тыквенный суп-пюре со сливками 20% или творожным сыром и курицей + зелень.
· Перекус: Греческий йогурт 250г + 2 ст.л. чиа (замочить на час).
· Ужин: Салат, заправленный сметаной и запеченная индейка/курица с кожицей (если есть).

ДЕВОЧКИ,СЕГОДНЯ ХОЧУ ПОРЕКОМЕНДОВАТЬ КАНАЛ, КОТОРЫЙ ВАМ ТОЧНО ПОНРАВИТСЯ 🤩
⠀
Это канал Светланы

https://max.ru/foodbylana

На канале огромное разнообразие рецептов: салаты, закуски, горячие блюда, праздничные блюда, завтраки, выпечка, торты, десерты и хлеб 🔥
⠀
Светлана делится невероятно вкусными рецептами пирогов как у бабушки, тортов и десертов!

⠀
🌼торт «Наполеон»
🌼торт « Шоколадный медовик» или Спартак
🌼торт «Полет» (как в детстве)
🌼торт «Маргарита»
🌼торт «Миндальный торт»
🌼торт «Сметанник»

И домашний хлеб, булочки, сдоба на закваске

⠀Кроме рецептов на канале про домашний уют, сад-огород, путешествия и красивейшие виды самого солнечного города - Кисловодска 🌳

Каждый здесь найдёт что-то интересное 👌

https://max.ru/foodbylana

Всем доброе утро, дорогие! ❤️

Приготовьте эти вкуснейшие творожно-сырные лепёшки — это будет отличная основа для вашего завтрака.

Творожно-сырные лепёшки с хрустящей корочкой

Ингредиенты:
· Творог 5% — 400 г
· Яйца — 2 шт.
· Рисовая мука — 6 ст. ложек (можно заменить на обычную пшеничную)
· Сыр лёгкий — 150 г
· Соль, сухой чеснок — по вкусу
· Семечки — для посыпки (подсолнечник, кунжут, лён или тыквенные)

Приготовление:

1. В миске смешайте творог, яйца, натёртый на тёрке сыр, рисовую муку, соль и сухой чеснок. Перемешайте до однородности.
2. Смочите руки водой. Сформируйте шарики, затем расплющите их в лепёшки толщиной 1–1,5 см.
3. Выложите на противень с пергаментом. Сверху присыпьте семечками.
4. Выпекайте в разогретой до 180–200 °C духовке 25–35 минут — до золотистого цвета.

Готово! Приятного аппетита!

---

КБЖУ на 100 граммов блюда:
Чтобы понять вес порции, взвесьте готовые лепёшки.
· Калории: ~150 ккал
· Белки: ~15 г
· Жиры: ~8 г
· Углеводы: ~8 г

---

🍅 Что можно добавить внутрь или подать к ним:

Варианты начинки (завернуть в лепёшку горячей):

· Сытные: куриное филе гриль + листья салата + помидор; тунец + творожный сыр + зелень; яйцо пашот + авокадо.
· Овощные: обжаренные грибы с луком; слабосолёная красная рыба + сливочный сыр; хумус + слайсы огурца.
· Свежие: листья шпината + вяленые томаты + брынза.

Для сладкоежек (вместо чеснока и соли добавьте ваниль или корицу):

· Внутрь — ягоды, банан, яблоко с корицей или творожная масса с изюмом.
Сверху можно полить мёдом или йогуртом.

Эти лепёшки хороши и как самостоятельное блюдо, и как основа для бутербродов.

Хранятся в холодильнике 2–3 дня, а разогреваются в тостере или на сухой сковороде — как свежие!

Если вы ещё не делали этот салат, настоятельно рекомендую приготовить! Очень вкусное сочетание 😋

Белковый салат

Ингредиенты

· Ялтинский лук — 1/4 шт.
· Помидоры — 2 шт. (средние)
· Кинза — небольшой пучок
· Зернистый творог — 150–200 г
· Песто (зелёный) — 1 ст. ложка
· Соль — по вкусу

---

Приготовление (5 минут)

1. Ялтинский лук нарежьте тонкими полукольцами.
Совет: чтобы убрать горечь, залейте кипятком на 2 минуты, затем слейте воду.
2. Помидоры нарежьте средними кубиками
3. Кинзу мелко порубите ножом.
4. В глубокой миске смешайте зернистый творог, песто, лук, помидоры и кинзу. Посолите по вкусу.
Аккуратно перемешайте.

Итоговое КБЖУ на порцию:

· Калории: ≈ 294 ккал
· Белки: ≈ 20 г
· Жиры: ≈ 18 г
· Углеводы: ≈ 12 г

Идеально 👌

Как и обещал — та самая закуска, теперь со всеми учтёнными моментами: запечённый камамбер с чесночными гренками! 🧀 Горячий сыр с пряной корочкой, который превращается в нежный крем, — макаешь хрустящий хлебушек и понимаешь: вот оно, счастье! Идеально для вечера с семьёй или к приходу гостей. Со второго дубля — красиво и вкусно! 😄

Ингредиенты (на 2–3 порции):
🧀 Камамбер — 1 головка (125 г)
🍞 Хлеб чёрный — 4–5 ломтиков (~150 г)

Для сыра:
🫒 Оливковое масло — 1 ст. л.
🌿 Итальянские травы — 1 ч. л.
🌿 Базилик сушёный — ½ ч. л.
🌶️ Перец красный острый — щепотка (для любителей!)

Для гренок:
🫒 Оливковое масло — 2 ст. л.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🌿 Укроп и зелень — небольшой пучок (~20 г)

Приготовление:

1️⃣ Камамбер надрезаем сверху на квадратики — сеточкой, но НЕ прорезая до конца! Так сыр пропитается маслом с травами и красиво раскроется при запекании. 🧀
2️⃣ Ломтики чёрного хлеба отправляем в тостер на 1–2 минуты — нам нужны лёгкие мягкие сухарики, которые дозолотятся в духовке.
3️⃣ В пиалке смешиваем оливковое масло, итальянские травы, базилик и острый перчик — перемешиваем и смазываем надрезанную верхушку сыра, стараясь, чтобы масло затекло в надрезы.
4️⃣ Во второй пиалке — заправка для гренок: мелко нарезаем укроп и зелень, выдавливаем 2 чесночка, вливаем оливковое масло, перемешиваем и смазываем наши хлебушки. 🧄
5️⃣ Отправляем сыр и гренки в духовку при 180°C на 7–8 минут. Главное — следим за сыром: он должен размягчиться и слегка «дышать» под корочкой, но не растечься полностью! Проверка простая: качнули противень — серединка подрагивает, значит готово. 🔥
6️⃣ Подаём сразу же, пока сыр горячий: гренку — в сыр, и наслаждаемся! Сверху можно капнуть мёда или добавить орешков — для контраста.

Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓

Вчера Алёна дала мне отдохнуть и встала к плите сама — а я честно наслаждался выходным! 😄

Ну а сегодня я снова в бой! Решил приготовить очень классную закуску... и тут история с двойным дном: визуально она у меня НЕ получилась. 😅 Зато на вкус — это было настолько круто, что я решил: делаю ещё раз, учту пару моментов — и только тогда поделюсь рецептом, чтобы у вас получилось так, как надо, и по вкусу, и по красоте!

Так что ждите — скоро будет закуска-бомба, проверенная на ошибках шефа! 😄❤️

Салатик— «Нежность»
Кремовый авокадо, свежий огурчик и творожный сыр. 🥑 Полезные жиры для растущего мозга и мягкая текстура — идеально для тех, кто только учится жевать.

Ингредиенты (на 1 порцию / на 2):
🥑 Авокадо спелый — 40 г / 80 г
🥒 Огурец — 40 г / 80 г
🧀 Творожный сыр — 15 г / 30 г
🍋 Лимонный сок — 2–3 капли

Приготовление:
1️⃣ Огурец чистим и нарезаем мелким кубиком.
2️⃣ Авокадо разминаем вилкой, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнел.
3️⃣ Аккуратно смешиваем с творожным сыром и огурцом.

Готово! Нежный, кремовый — и намазать на хлебец тоже можно! 🤍
Приятного аппетита вашим крохам, дорогие друзья! ❤️

Всем добрый день ♥️

Посмотрите какая индейка получилось , вкусно , сочно 👌

Мой завтрак сегодня 😋

. Хлеб ц/з — 70 г
· Индейка запеченая — 86 г
· Белок яичный — 2 шт. (~66 г)
· Сыр творожный Лайт (5%) — 1,5 ст.л. (~20г)
· Помидор — 2 куска (~15 г)
· Салат листовой — 2 листа (~10 г)

КБЖУ всего завтрака ~315 ккал, 36 г белков, 4,5 г жиров, 31,5 г углеводов на весь прием пищи.

И напоминаю про кофе с корицей 💫💫

Салат с хрустящей кукурузой

Ингредиенты:

· Кукуруза консервированная (у меня без сахара) — 340 г
· Огурец — 1 длинный или 2 средних
· Помидоры черри — 190 г
· Лук красный — ¼ шт.
· Фета — 150 г
· Петрушка — небольшой пучок

Для хрустящей кукурузы:

1. Слить воду с кукурузы и очень хорошо просушить бумажными полотенцами, чтобы в духовке она не варилась, а поджаривалась.
2. Сбрызнуть оливковым маслом, добавить паприку, перец, сухой чеснок и щепотку соли.
3. Отправить в духовку на 20 минут или более при 220 °C. В середине процесса перемешать. Главное — чтобы кукуруза подсушилась и стала хрустящей. Ориентируйтесь на свою духовку. Я в конце включила верхнюю конвекцию.
4. Дать остыть и добавлять в салат перед подачей.

Заправка:

· Греческий йогурт — 3 ст. ложки
· Сметана 10 % — 1 ст. ложка
· Оливковое масло — 1 ст. ложка
· Сок ½ лимона
· Небольшой пучок укропа
· Сухой чеснок, соль и чёрный перец — по вкусу

КБЖУ на ВЕСЬ салат

Показатель г/ккал
Калории ~565 ккал
Белки ~44 г
Жиры ~22 г
Углеводы ~46 г

Пока, Алена готовит свои салатики. Мы пойдем проверим огород и тоже сделаем салатик)