☀️ ВСЕМ ДОБРОЕ УТРО! ☀️
День начался с приключений: пока я был на кухне, малыш успел провести важную дегустацию — облизал окно, галоши и всё самое вкусное, что нашлось на полу. Утро прошло не зря 🐾
А на завтрак сегодня — апельсиновый кекс 🍊 Папа испёк его ещё вчера, а для красивой сборки добавил сливу и творожок с семенами чиа. Получилось так ароматно, что устоять невозможно.
📝 Рецепт выложу сегодня к вечеру — это было бесподобно!
Хорошего вам утра и вкусного настроения 💛

👶 Нежные котлетки для малыша — с брокколи

Сегодня на ужин готовим маленькому самые мягкие и сочные котлетки с брокколи.Нежные внутри — как раз для маленького гурмана 😊
📝 Что нужно:
Мясо — небольшой кусочек
Брокколи — около 100 г
Желток — 1 шт.
Мука — 1 ст. л. без горки
Сметана — 0,5 ст. л.
Немного воды (для блендера)
Соль — щепотка

👨‍🍳 Как готовим:
1️⃣ Брокколи отвариваем — граммов 100, до мягкости.
2️⃣ Мясо нарезаем кусочками, отправляем в блендер, подливаем немного воды, чтобы лучше пробивалось, и измельчаем в нежный фарш.
3️⃣ Отваренную брокколи разминаем вилкой и даём остыть.
4️⃣ Соединяем брокколи с мясом, добавляем желток, ложку муки без горки, половинку ложки сметаны и щепотку соли.
5️⃣ Всё хорошенько перемешиваем до однородности.
6️⃣ Формируем небольшие котлетки и обжариваем на медленном огне — по паре минут с каждой стороны.
🍽 Подача:
Тёпленькими, можно с лёгким овощным гарниром или просто так — малыши обычно уплетают за обе щёчки 😋
✨ Секрет нежности: брокколи делает котлетки воздушными и сочными, а сметана добавляет мягкости — получается еда, которую приятно жевать даже самым маленьким.

Всем доброе утро! ☀️
У нас снова утро с папой, и сегодня добавим в наш классический омлетик новый ингредиент, чтобы разнообразить рацион малыша 🥚

Ингредиенты:
Кускус — 2 ст. л.
Кипяток — 2 ст. л. (1:1 к кускусу)
Яйцо — 1 шт.
Сыр тёртый — по вкусу
Кабачок тёртый — небольшой кусочек
Соль — щепотка

Для подачи:

Творожок
Свежие ягоды 🍓

Приготовление:

Кускус заливаем кипятком в пропорции 1:1 и оставляем на 3–5 минут.
В миску разбиваем яйцо, добавляем тёртый сыр и тёртый кабачок (заранее отожмите из него лишнюю влагу — так омлет не будет водянистым).
Туда же отправляем готовый кускус, немного солим и хорошенько перемешиваем.
Перекладываем массу в формочки, ставим на сковороду и накрываем крышкой. На сковороду наливаем немного воды — получится водяная баня, благодаря которой омлет приготовится мягким и нежным.
Подаём с творожком и свежими ягодами.

Приятного аппетита! 😋

Забрала своих из школы, еле дошла — вся дорога завалена деревьями, школьный забор сломан. В общем, весело 😅 Зима не отпускает.
Ну хорошо, что мы дома. Накормила своих малышей обедом, сама мысленно себя похвалила: какая же я молодец, что вчера всё приготовила на два-три дня — и суп, и запеканку, и ёжики.
И можно сегодня заниматься не только бытовухой, но и поработать, что очень, в принципе, желательно 😂😂

Поделюсь рецептом того, как я готовлю ёжики.
У меня ПП-версия ёжиков. Моим всем нравится, и мне тоже.

Творожно-банановая запеканка с кокосом и йогуртом 🍌🥥

Ингредиенты (на форму около 20–25 см):
• Творог (жирный, без комков) — 400 г
• Банан (спелый) — 1 большой (протереть в пюре)
• Кокосовая стружка — 20–30 г (1–2 ст. ложки)
• Яйца — 2 шт.
• Греческий йогурт — 100 г
• Манка — 2–3 ст. ложки
• Ягоды (голубика, черника, малина) — для украшения

Приготовление заготовки:
1. В миске смешай творог, банановое пюре, кокосовую стружку, яйца, йогурт и манку. Тщательно перемешай. Оставь на 10 минут для набухания манки.
2. Переложи смесь в кухонный рукав (или плотный пакет), отрежь кончик — так удобно наполнять формы.
3. Силиконовые формочки для кексов слегка смажь маслом. Наполни их смесью из рукава на 2/3.
4. Сверху укрась ягодами (немного вдави).
5. Убери формочки в морозилку на 4–6 часов до полной заморозки. Затем заготовки можно вынуть из форм и сложить в пакет или хранить прямо в формочках.
Приготовление после заморозки (не размораживая):
В духовке:
• Разогрей духовку до 170–180°C.
• Выложи замороженные заготовки (в формочках) на противень. Запекай 25–30 минут до золотистого верха. Проверь сухой шпажкой.
На пару / в мультиварке:
• Установи контейнер для варки на пару, выложи заготовки (можно прямо в силиконовых формочках). Готовь 20–25 минут.

Овощная запеканка из курицы с индейкой, брокколи и цветной капустой🥦🍗🥚

Ингредиенты (на 6–8 порций):
• Фарш куриный + индейка (смесь 50/50) — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана (10–15%) — 2 ст. ложки
• Брокколи — 70 г
• Цветная капуста — 70 г
• Соль — по вкусу (минимум)

Приготовление заготовок:
1. Брокколи и цветную капусту промой, разбери на мелкие соцветия. Отвари в подсоленной воде 5–7 минут до мягкости. Слей воду, дай остыть.
2. Измельчи отварные овощи вилкой.
3. В миске смешай фарш, яйцо, сметану, измельчённые овощи и соль. Хорошо вымешай до однородности.
4. Силиконовые формочки (для кексов или маленькие). Распредели смесь по формочкам, заполняя на 2/3.
5. Убери формочки в морозилку на 2–3 часа до полной заморозки. Затем можно вынуть заготовки из формочек и сложить в пакет, либо хранить прямо в формочках.
Приготовление после заморозки (не размораживая):
В духовке:
• Разогрей духовку до 180–190°C.
• Выложи замороженные заготовки (в формочках или без) на противень с пергаментом. Запекай 20–25 минут до готовности (проверь ножом — сок прозрачный).
На пару/в мультиварке:
• Установи контейнер для варки на пару, выложи замороженные заготовки (можно в силиконовых формочках). Готовь 20–25 минут.
Подавай тёплыми с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Котлеты из курицы с индейкой, сыром и помидорами (детские заготовки) 🍅🧀🍗

Ингредиенты (на 6–8 котлет):
• Фарш куриный + индейка (смесь 50/50) — 500 г
• Сыр твёрдый (чеддер, гауда или российский) — 80–100 г
• Помидоры свежие (или вяленые) — 1–2 шт. (мелко нарезать)
• Соль — по вкусу (совсем чуть-чуть)
• (По желанию: зелень, чеснок — для детей постарше)

Приготовление заготовок:
1. Сыр натри на крупной тёрке. Помидоры нарежь мелкими кубиками (если помидоры сочные, дай стечь лишней жидкости).
2. В миске смешай фарш, сыр, помидоры и соль. Хорошо вымешай.
3. Сформируй небольшие плоские котлетки (удобно для детской руки).
4. Выложи котлеты на доску или противень, застеленный пергаментом, чтобы не касались друг друга. Убери в морозилку на 2–3 часа до полной заморозки.
5. Замороженные котлеты переложи в пакет — храни в морозилке до 2–3 месяцев.
Приготовление после заморозки (не размораживая):
На сковороде:
1. Разогрей сковороду с растительным маслом на среднем огне.
2. Выложи замороженные котлеты, жарь под крышкой 5–7 минут с одной стороны, затем переверни и жарь ещё 5–7 минут без крышки (до готовности и мягкой корочки).
В духовке (более диетично):
1. Разогрей духовку до 190°C. Противень застели пергаментом, слегка смажь маслом.
2. Выложи замороженные котлеты, запекай 20 минут (переворачивать не обязательно). За 5 минут до готовности можно положить сверху ломтик сыра.
На пару / в мультиварке: 20–25 минут — самый полезный вариант.
Подавай с пюре, овощами или гречкой.

Морковные мясные маффины

Ингредиенты (на 8–10 порций):
• Фарш куриный + индейка (смесь 50/50) — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Морковь (средняя) — 1 шт.
• Кабачок (молодой) — 1 небольшой (или 150 г)
• Соль — по вкусу

Приготовление заготовок:
1. Морковь очисти и натри на мелкой тёрке. Кабачок тоже натри на мелкой тёрке. Если кабачок старый, сними кожицу и удали семена. Слегка отожми лишнюю жидкость из кабачка руками.
2. В большой миске смешай фарш, яйцо, тёртые морковь и кабачок, соль. Хорошо вымешай до однородности.
3. Силиконовые формочки для кексов слегка смажь маслом. Заполни их смесью на 2/3.
4. Убери формочки в морозилку на 2–3 часа до полной заморозки. Затем можно вынуть заготовки из формочек и сложить в пакет для хранения или оставить в формочках.
Приготовление после заморозки (не размораживая):
В духовке:
1. Разогрей духовку до 180–190°C.
2. Выложи замороженные заготовки (в формочках или без) на противень с пергаментом. Если без формочек, используй бумажные капсулы.
3. Запекай 20–25 минут до готовности. Проверь ножом — сок должен быть прозрачным.
На пару / в мультиварке:
1. Установи контейнер для варки на пару, выложи замороженные заготовки (можно прямо в силиконовых формочках).
2. Готовь 20–25 минут.
Подавай тёплыми с картофельным пюре, рисом или отдельно.

Котлетки-кексы из курицы с индейкой и гречкой 🍗🌾

Нежные и сытные кексы из фарша с гречкой — отличный способ накормить ребёнка полезным ужином или обедом. Гречка делает текстуру мягкой, а мясо — сочным.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
• Фарш куриный + индейка (смесь 50/50) — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Гречка отварная (готовая) — 150–200 г (примерно 0,5 стакана сухой крупы)
• Соль — по вкусу (совсем чуть-чуть)

Приготовление заготовок:
1. Гречку отвари до готовности (без соли). Остуди.
2. В миске смешай фарш, яйцо, остывшую гречку и соль. Хорошо вымешай до однородности.
3. Силиконовые формочки (для кексов или маленькие) слегка смажь маслом. Распредели смесь по формочкам, заполняя на 2/3.
4. Убери формочки в морозилку на 2–3 часа до полной заморозки. Затем можно вынуть заготовки из формочек и сложить в пакет или хранить прямо в формочках.
Приготовление после заморозки (не размораживая):

В духовке (основной способ):
1. Разогрей духовку до 180–190°C.
2. Выложи замороженные заготовки (в формочках или без) на противень, застеленный пергаментом. Если без формочек, используй бумажные капсулы для кексов.
3. Запекай 20–25 минут до готовности. Проверь ножом — сок должен быть прозрачным, а середина — пропечённой.
На пару / в мультиварке (самый диетичный):
1. В чашу мультиварки налей воду, установи контейнер для варки на пару.
2. Выложи замороженные заготовки (можно прямо в силиконовых формочках).
3. Готовь 20–25 минут.
Подавай тёплыми с овощами, сметаной или как самостоятельное блюдо.

Всем привет, дорогие друзья! Наконец-то добрался до места — ура! 🎉 Пока разбираюсь и отсыпаюсь, но без дела не сижу: сегодня новый рецепт, обещанная заготовка и фото малыша — как мы с ним теперь общаемся 🥹 Оставайтесь на связи!

Наши бега и мини рецептик детского омлетика)

Роти-Бургер

Ингредиенты:
Основное:
• Лепешки (роти) — 2 шт. (по сути, одна для низа, одна для верха)
• Сыр для "булочки" (твердый или полутвердый, типа гауды или чеддера, нарезанный квадратиками/ломтиками) — 2 квадрата
• Моцарелла (тертая) — горсть
• Котлета (готовая, мясная или растительная) — 1 шт.
Соус и начинка:
• Томатная паста — 1 ч. ложка
• Соус песто — 1 ч. ложка
• Корнишоны (маленькие маринованные огурчики) — 3-4 шт.
• Лук красный — по вкусу (пара колец)
Для смазки:
• Желток яичный — 1 шт.
**
Порядок приготовления:**
1. Подготовка основы: Берем первую лепешку (роти). В центр выкладываем первый квадратик сыра — это будет дно нашей "булочки".
2. Соус: Смешиваем томатную пасту с ложечкой песта. Поливаем этим соусом поверх сыра.
3. Овощной слой: Выкладываем сверху корнишоны и нарезанный красный лук.
4. Сырный слой: Присыпаем все тертой моцареллой.
5. Мясо: Сверху укладываем готовую котлету.
6. Формирование: Накрываем котлету вторым квадратиком сыра. Затем закрываем конструкцию второй лепешкой, формируя подобие закрытой булочки.
7. Смазка (честный лайфхак): Для румяной корочки смазываем верх лепешки желтком.
o Примечание от автора: если малыш спрятал кисточку, не расстраиваемся — смазываем как получится, эстетика видео не главное, главное — вкус!
8. Запекание: Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 10–15 минут. Ждем, пока сыр расплавится, а края станут золотистыми.

Овсяный блинчик
Ингредиенты:
Основное тесто:
• Овсяные хлопья (желательно быстрого приготовления, но можно и обычные) — 1 стакан (~100–120 г)
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — примерно 20–30 мл (чтобы тесто было консистенции густой сметаны)
• Кокосовая стружка — 1–2 ст. ложки ИЛИ сахар — 1 ч. ложка (по желанию для сладости)
Для подачи (по желанию):
• Банан — 1 шт.
• Детский творожок (или обычный мягкий творог) — 1 баночка / по вкусу
Для жарки:
• Масло растительное (если сковорода не антипригарная) — немного
________________________________________
Порядок приготовления:
1. Измельчить основу: В блендере засыпать овсяные хлопья и перемолоть их в мелкую крупу (почти в муку). Это сделает текстуру нежнее.
2. Замесить тесто: Добавить яйцо, молоко, а также кокосовую стружку или сахар (можно добавить и то, и другое, если хочется). Перемешайте для однородной массы. Тесто должно быть как густая сметана — если слишком густое, добавить ещё немного молока.
3. Обжарить: Разогреть сковороду на медленном огне, при необходимости слегка смазать маслом. Вылейте содержимое на сковородку и придайте форму блинчика. Обжаривать с двух сторон до румяного цвета (каждая сторона — примерно 2–3 минуты).
4. Подача: Подавать тёплыми. Нарезать банан кружочками, выложить рядом с оладьями, добавить детский творожок — как соус или дополнительный слой.