Пирог в процессе…. как хорошо, что все есть в огороде 🧑‍🌾

Всем привет, дорогие! ❤️

С первым днём лета нас всех и с Днём защиты детей!

Всех своих накормила — и настало моё время вкусного завтрака. Сделала себе омлет по-итальянски: помидоры, базилик, чеснок, соль, перец, моцарелла, яйца.

Выложу сегодня наш плов, вчера связь плохая была :( да и сегодня что-то через раз интернет работает.

Хотим приготовить сегодня пирог с ревенём (не знаю, как правильно произносить, кто знает — напишите, куда ударение ставить 🙈).

И хотим сделать ризотто с креветками.

Как и обещал — рецепт того самого сочного буррито с мясной начинкой. Получается ароматно, сытно и по-домашнему вкусно! 😋
Ингредиенты (на ~6 буррито):

🥩 Фарш — 400 г
🧅 Лук — 1 шт (≈150 г)
🍅 Помидоры — 2 шт (≈250 г)
🫑 Болгарский перец — 1 шт (≈150 г)
🥫 Томатная паста — 2 ст. л. (≈50 г)
🌽 Кукуруза — 1 банка (≈150 г)
🫘 Фасоль — 1 банка (≈240 г)
🌶️ Паприка — 1 ч. л.
🧂 Соль — по вкусу
⚫ Перец — по вкусу
💧 Вода — 50–70 мл
🫓 Тортильи — 6 шт

Приготовление:
1️⃣ Обжариваем фарш до тех пор, пока он не схватится.
2️⃣ Добавляем лук, помидоры, болгарский перец и томатную пасту. Приправляем солью, перцем и паприкой, вливаем немного воды.
3️⃣ Всё перемешиваем и тушим около 5 минут.
4️⃣ Добавляем кукурузу и фасоль, перемешиваем и тушим ещё пару минут.
5️⃣ Выкладываем немного начинки на тортилью и сворачиваем — как показано на видео.
6️⃣ Обжариваем буррито с двух сторон до золотистой корочки.
Подавайте горячими — и приятного аппетита! 🌶️❤️

🍩✨ Домашние синнабоны с нежным кремом из маскарпоне

💬 Дорогие друзья! У меня, к сожалению, не было подходящей формы 🙈 Но желательно брать форму побольше — чтобы синнабоны хорошо поднялись при выпекании и получились ещё пышнее. Так что учитывайте этот момент! 👌
🛒 Ингредиенты (на 4 синнабона):
Для булочек:
🥐 Дрожжевое слоёное тесто — 500 г
🧈 Сливочное масло (растопленное) — 30 г
🍬 Сахар — 50 г
🌰 Корица — 8–10 г
🥚 Желток (для смазывания) — 1 шт.
Для крема:
🧀 Маскарпоне — 2 ст. л. (≈50 г)
🥛 Сметана — 2 ст. л. (≈50 г)
🍥 Сахарная пудра — 50 г
👨‍🍳 Готовим:
1️⃣ Смешиваем сахар с корицей в отдельной мисочке 🥄
2️⃣ Раскатываем дрожжевое слоёное тесто и смазываем кисточкой растопленным сливочным маслом 🧈
3️⃣ Равномерно посыпаем тесто сахарно-коричной смесью по всей площади
4️⃣ Аккуратно сворачиваем в плотный рулет 🌀
5️⃣ Нарезаем рулет на 4 равные части и выкладываем в форму швом внутрь (форму берите попросторнее — пусть будет место для роста! 📏)
6️⃣ Смазываем верх взбитым желтком 🖌
7️⃣ Отправляем в разогретую духовку на 190°C на 15 минут 🔥
8️⃣ Пока пекутся — делаем крем: маскарпоне + сметана + сахарная пудра, перемешиваем до гладкости ✨
9️⃣ Достаём горячие синнабоны и щедро смазываем кремом — он чуть подтает и пропитает булочки 🤍
Завариваем кофе ☕ и наслаждаемся!

🌯🔥 Хрустящая кесадилья-конверт с мясом
Сочный фарш в хрустящей тортилье + тянущийся сыр + свежий соус со сметаной и кинзой 🤤 Завернул и съел прямо со сковороды — пальчики оближешь!
🛒 Ингредиенты (на 2 порции):
Для конверта:
🥩 Говяжий фарш — 300 г
🫓 Тортильи — 2 шт.
🧀 Сыр плавкий — 100 г
🌶 Паприка — 1 ч. л. (5 г)
🧂 Соль — по вкусу (≈5 г)
⚫ Чёрный перец — по вкусу (≈2 г)
🛢 Растительное масло — 1 ст. л. (15 мл)
Для соуса:
🥛 Сметана — 150 г
🌿 Кинза — пучок (15 г)
🧅 Красный лук — ½ луковицы (40 г)
🥒 Маринованные огурчики — 2–3 шт. (60 г)
🌱 Зелень для подачи — по вкусу
👨‍🍳 Готовим:
1️⃣ В фарш добавляем соль, перец и паприку, хорошо перемешиваем 🥄
2️⃣ Берём тортилью и равномерно распределяем фарш по всей лепёшке тонким слоем
3️⃣ На сковороду немного масла → выкладываем лепёшку фаршом вниз, жарим 3–4 минуты 🔥
4️⃣ Переворачиваем, посыпаем сыром 🧀, складываем конвертиком пополам и обжариваем с двух сторон по минутке, чтобы сыр схватился
5️⃣ Делаем соус: к сметане добавляем кинзу, красный лук и огурчики, перемешиваем 🥗
6️⃣ Открываем конвертик, добавляем соус, посыпаем зеленью, кидаем ещё лучка и закрываем 🌯✨
Готово! Подаём горячим, пока сыр тянется 😍

🍊 **Апельсиновый кекс с цитрусовым курдом и нежным кремом**

Сегодня готовим яркий, ароматный апельсиновый кекс — с сочным цитрусовым курдом и воздушным сливочным кремом.

🧁 **Кекс**

📝 **Что нужно:**
• Апельсин — 2 шт.
• Сахар — 150 г
• Яйца — 5 шт.
• Соль — щепотка
• Мука — 400 г
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Растительное масло — 7 ст. л.
• Сливочное масло — для формы

👨‍🍳 **Как готовим:**

1️⃣ Апельсин режем на маленькие кубики (прямо с цедрой) и отправляем в блендер.

2️⃣ Добавляем сахар, яйца, щепотку соли, муку, разрыхлитель и растительное масло. Всё пробиваем до однородности.

3️⃣ Форму смазываем сливочным маслом, выливаем тесто.

4️⃣ Выпекаем при 180 °C 40–50 минут (проверяем сухой шпажкой).

---

🍮 **Апельсиновый курд**

📝 **Что нужно:**
• Свежевыжатый апельсиновый сок
• Сахар — 70 г
• Желтки — 2 шт.
• Цедра апельсина — немного
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 25 г

👨‍🍳 **Как готовим:**

1️⃣ Соединяем сок, сахар, желтки, цедру и крахмал.

2️⃣ Ставим на медленный огонь, постоянно помешивая.

3️⃣ Когда масса загустеет до кремовой консистенции — снимаем с огня, вмешиваем сливочное масло.

4️⃣ Даём полностью остыть.

🥄
**Крем**

📝 **Что нужно:**
• Творожный сыр — 200 г
• Сахарная пудра — 20 г
• Остывший апельсиновый курд
• Сливки — 50 г

👨‍🍳 **Как готовим:**

1️⃣ Соединяем творожный сыр, сахарную пудру, курд и сливки.

2️⃣ Взбиваем миксером до гладкого, пышного крема.

3️⃣ Перекладываем в кулинарный рукав.

🍽 **Сборка:**
Остывший кексик щедро покрываем кремом — красиво, ароматно и невероятно вкусно. Цитрусовая нотка в каждом кусочке 🍊

✨ **Секрет:** апельсин в тесто идёт целиком, с цедрой — именно она даёт тот самый насыщенный аромат и лёгкую приятную горчинку.

\#апельсиновыйкекс #цитрусовыйдесерт #домашняявыпечка #апельсиновыйкурд #кекс #выпечка #десерты #готовимдома #вкусноипросто

Пирог с яблоками и щавелем — рецепт от Наташи🧑‍🍳

Ингредиенты:

Для теста:
* Мука - 700 г
* Сухие дрожжи - 11 г
* Сахар - 2 ст. л.
* Ванильный сахар - 10 г
* Соль - 1/3 ч. л.
* Сливочное масло - 400 г
* Вода - 250 мл
Для начинки:
* Щавель (чистый вес листьев) - 450 г
* Яблоки - 4 шт.
* Сахар - 200 г
* Манная крупа - 2 ст. л.
Дополнительно:
* Крахмал (для присыпки нижнего теста) - 1 -2 ст. л.
* Сахарная пудра - для подачи

Приготовление:

1. Замес теста:

· В просторной миске соедините муку, соль, обычный и ванильный сахар, а также сухие дрожжи.
· Холодное сливочное масло потрите на крупной тёрке прямо в мучную смесь, затем разотрите всё в жирную крошку.
· Добавьте воду и соберите тесто в комок.
· Заверните его в плёнку и положите в холодильник на полчаса или чуть дольше (до 40 минут).

2. Подготовка начинки:

· Порежьте щавель, а яблоки очистите от кожуры и нашинкуйте небольшими кубиками.
· Смешайте яблочные кусочки с щавелем, присыпьте манкой и сахарным песком, аккуратно перемешайте.

3. Формирование пирога:

· Выньте тесто из холода и поделите его на две части (одну сделайте крупнее).
· Большую часть раскатайте и переложите на промасленный противень.
· Припылите нижний слой теста крахмалом — он впитает лишний сок.
· Сверху ровным слоем распределите начинку.
· Раскатайте меньшую часть теста, накройте ею пирог и плотно защипните края.
· Сделайте на верхнем корже 2–3 надреза, чтобы выходил пар.

4. Выпекание:

· Прогрейте духовку до 180°С и запекайте пирог 40–45 минут, пока верх не станет румяным.
· Готовую выпечку полностью остудите, посыпьте сахарной пудрой, затем нарежьте и подавайте к столу.

Утром в пижаме позавтракать на веранде — это просто отдельный вид удовольствия. Наконец-то мы этого дождались!

Да простят меня мои пп-шники, у меня сегодня завтрак не пп, но мне нужно было продегустировать пирог и рецепт десерта, который готовит молодёжь.

Поэтому прошу понять и простить!

Как вы понимаете, магия моего доброго утра не состоялась — на меня налетели дети.
Это просто классика! И сейчас они ещё у меня всё съедят 😂😂

Вкусный завтрак 🍳

Ингредиенты:

· Картошка (у меня ушла половина)
· Яйца — 2 шт.
· Моцарелла
· Сыр
· Соль по вкусу

Приготовление:

Картошку нарезаем овощерезкой тоненько. Возьмите небольшую, у меня ушла вообще половина картошки (средние).

Далее сбрызгиваем сковородку растительным маслом или топлёным маслом, немножко, и выкладываем картошку как блинчик.

Как только низ картошки схватится и будет практически готов, сверху посыпаем сыр и потом переворачиваем.

Как только перевернули, подождём буквально немножечко, чтобы низ схватился, и добавляем яйцо, моцареллу, сыр — и заворачиваем.

Самое главное в этом рецепте: начать все манипуляции, когда картошка уже будет готова, потому что потом всё происходит очень быстро.
И главное — чтоб пропеклась картошка.

Приятного аппетита! ❤️

🥥✨ Раффаэлло Ролл — десерт, ради которого стоит подождать (но мы не стали 😅)
Друзья, увидел этот десерт и просто не смог пройти мимо — нежнейший крем, кокос, любимые Raffaello и мягкие савоярди... ну как тут устоять?! 🤤

Ингредиенты:

Для основы:
• Бисквиты савоярди — 200 г (1 упаковка)
• Молоко для замачивания — 200 мл
• Конфеты Raffaello — 150 г (1 упаковка)

Для крема:
• Маскарпоне — 500 г
• Сливки (35%) — 400 мл
• Сахарная пудра — 150 г
• Ванильный сахар — 10 г (1 пакетик)
• Кокосовая стружка — 80 г
________________________________________
👨‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Готовим крем. В миску выкладываем маскарпоне, добавляем сливки, ванильный сахар, сахарную пудру и кокосовую стружку. Взбиваем до пышной, густой и воздушной консистенции ☁️
2️⃣ Замачиваем савоярди. Каждое печенье быстро окунаем в молоко (не передерживаем, иначе раскиснет!) и аккуратно выкладываем плотным рядом на противень — как на видео.
3️⃣ Собираем рулет. Обильно смазываем савоярди кремом, сверху раскладываем конфетки Raffaello и аккуратно сворачиваем всё в плотный прямоугольник (тоже как в видео) 🌀
4️⃣ Финальный штрих. Сверху и по бокам обильно покрываем рулет оставшимся кремом, а для красоты украшаем конфетками Raffaello ✨
5️⃣ Терпение! Убираем в холодильник на ночь — чтобы савоярди как следует пропитались и десерт держал форму.
________________________________________
⚠️ Лайфхак из личного опыта: мы с домашними не дотерпели и начали есть спустя 40 минут — поэтому в конце у нас всё немного развалилось 😅 Так что, друзья, учитесь на наших ошибках — дайте десерту настояться, и он отблагодарит вас идеальной текстурой!
Хотя, если честно, даже «развалившийся» он был просто божественный 🤤