Всем добрый день, дорогие😘!

У нас вчера случилась незапланированная поездка. Поздно вечером решили поехать на дачу к родителям мужа — давно не были, и дети соскучились по бабушке с дедушкой, и мы тоже.

Погода, конечно, подвела: только рано утром было солнце, Сашка с дедушкой уже успели сходить на рыбалку.

Но а мы выспались и идём на вкусный завтрак. Завтрак у родителей мужа — это отдельный вид искусства!

Нужен совет: как правильно варить кофе в турке? Кто знает, напишите, пожалуйста 🙏
Не умею я это правильно делать 😅

🥩 Идеальный стейк в аэрогриле — просто, быстро, сочно
Так, друзья, сегодня рецепт для тех, кто думает, что стейк — это что-то сложное и только для ресторана 🍽️ Спойлер: это не так! С аэрогрилем справится даже тот, кто до этого жарил только яичницу 😄
Всё готовится буквально за 15 минут, а мясо получается сочным, ароматным и с той самой корочкой 🔥
📝 Что нам понадобится:
🥩 стейк (у меня был филе бедра — тот самый, что брал на рынке 😉)
🫒 оливковое масло
🧄 чеснок — 2–3 зубчика
🌿 розмарин (лучше свежий, но у меня был сухой — тоже отлично зашло)
🧂 соль, перец — по вкусу
👨‍🍳 Готовим:
1️⃣ Стейк слегка смазываем оливковым маслом 🫒
2️⃣ Отправляем в аэрогриль. У меня есть готовая функция «стейк» — если у вас такой нет, ставим 200°C на 10 минут, через 5 минут не забываем перевернуть 🔄
3️⃣ Пока мясо готовится — занимаемся ароматной подушкой. На деревянную доску наливаем немного оливкового масла 🫒
4️⃣ Мелко рубим чеснок и розмарин, добавляем соль и перец 🧄🌿
5️⃣ Хорошенько всё перемешиваем прямо на доске — получается такая ароматная база 👌
6️⃣ Когда стейк готов — выкладываем его прямо на эту доску, нарезаем на кусочки и перемешиваем с нашей смесью прямо в масле со специями 🥩
7️⃣ Заворачиваем в фольгу и даём отдохнуть 5 минут — это обязательный шаг, не пропускайте! За это время соки внутри мяса перераспределятся, и стейк получится по-настоящему сочным ⏳

Домашняя пицца: часть 3 — раскатка теста
Так, друзья, идём дальше! 🔥 Тесто у нас подошло, соус настоялся — самое время перейти к тому этапу, который многих пугает больше всего: раскатка 🙌
На самом деле ничего страшного тут нет, главное — не спешить и чувствовать тесто. Поехали! 👨‍🍳

👨‍🍳 Как раскатать пиццу правильно:
1️⃣ После того как наше тесто поднялось (напоминаю — оно должно увеличиться примерно вдвое), достаём один шарик 🥎
2️⃣ Присыпаем рабочую поверхность мукой и кладём шарик сверху 🌾
3️⃣ Тесто тоже слегка припудриваем мукой — чтобы не липло к рукам ✋
4️⃣ Теперь важный момент: делаем углубление рукой в центре, аккуратно раздвигая тесто от середины к краям. Так мы сразу формируем будущие бортики 👌
5️⃣ Переворачиваем и повторяем то же самое с другой стороны 🔄
6️⃣ Дальше — раскатываем тесто двумя руками, как показал на видео. Никакой скалки, всё руками — так бортики остаются пышными, а середина получается тонкой 🙌
💡 Пара советов от меня:
🔸 Не жалейте муки на поверхности, но и не переборщите — иначе тесто станет забитым и жёстким
🔸 Работайте от центра к краям, но сами бортики не трогаем — там должен остаться воздух, именно он потом даст ту самую пышную корочку 🥖
🔸 Если тесто «сопротивляется» и всё время стягивается обратно — дайте ему полежать 2–3 минуты и продолжайте. Оно должно отдохнуть 😌

👉 Что дальше:
В следующем посте наконец-то переходим к самому вкусному — начинкам 🧀🍅🥓 Покажу пару своих любимых сочетаний, а потом соберём всю пиццу целиком и отправим в духовку 🔥
Сохраняйте рецепт и делитесь в комментариях — у вас получается раскатать тесто руками или всё-таки берёте скалку? 👇

Мы продолжаем тестировать пиццу, и с понедельника Семён начнёт неделю пиццы с разной начинкой.

Кабачковая паста с курицей

Ингредиенты:

· Кабачки — 2 шт. ( среднего размера)
· Куриная грудка — 700 гр.
· Лук — 1 шт.
· Чеснок — 3 зубчика
· Творожный сыр — 3 ст. ложки
· Соль, перец — по вкусу
· Кинза или любая зелень — по вкусу
· Тёртый сыр — 30 г (по желанию)

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем слайсами (как на видео).
2. На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и куриную грудку, нарезанную кубиками. Жарим до почти полной готовности.
3. Добавляем нарезанные слайсами кабачки, перемешиваем. Солим, перчим по вкусу.
4. Чеснок натираем или измельчаем через пресс, добавляем к остальным ингредиентам.
5. Когда блюдо будет практически готово, добавляем творожный сыр, всё тщательно перемешиваем.
6. Снимаем с огня, сверху посыпаем зеленью. При желании можно также добавить тёртый сыр.

Приятного аппетита!

Кабачковый блин

1,5 кабачка нарезаем слайсами
50 г тертого сыра,
3 яйца,
3 ст. ложки кукурузного крахмала.

Кабачки сначала посыпаем солью, даем стечь лишней жидкости, затем тщательно отжимаем. После этого добавляем яйцо и крахмал, все перемешиваем.

На сковороду выкладываем натертый сыр и ждем, чтобы он схватился. Затем выливаем нашу кабачковую массу и обжариваем с двух сторон до готовности. Блин готов!

На него можно добавить любую начинку. Сегодня это творожный сыр, рыбка и огурчик.

А мы опять с мужем пешком идём в фитнес.

Идти нам минут где-то 35–40 — ну, заодно кардио.

Вообще, мы с понедельника не пропускаем ни дня и не пропустим до конца недели.

Хотя мне очень нравятся домашние тренировки, но есть одно «но», и поэтому мы пока не пропускаем походы в зал.

Интересно, кто-нибудь догадается, что может так сильно мотивировать ходить в зал каждый день?

🍕 Домашняя пицца: часть 2 — соус
Так, друзья, продолжаем нашу пиццепопею! 🔥 Тесто у нас уже подходит (если пропустили — рецепт в предыдущем посте 👉), а сегодня займёмся тем, что делает пиццу пиццей — соусом 🍅
Знаю, многие покупают готовый в магазине — но поверьте, домашний вариант готовится буквально за 5 минут, а по вкусу — вообще другая планета 🚀

📝 Ингредиенты (на 2–3 пиццы):
🍅 томаты в собственном соку — 400 г (или хорошая томатная паста — 3 ст. л.)
🫒 оливковое масло — 2 ст. л.
🧄 чеснок — 2 зубчика
🌿 орегано сушёный — 1 ч. л.
🌿 базилик сушёный — 1 ч. л.
🍬 сахар — 1 ч. л. (убирает кислинку томатов)
🧂 соль, перец — по вкусу
🌶️ щепотка паприки или чили — по желанию (для тех, кто любит с характером 😉)

👨‍🍳 Готовим:
1️⃣ Если используем томаты в собственном соку — разминаем вилкой или пробиваем блендером до однородности. Если томатную пасту — разводим её 3–4 ложками воды до консистенции густого соуса 🍅
2️⃣ Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс 🧄
3️⃣ В мисочку выкладываем томаты, добавляем оливковое масло, чеснок, орегано, базилик и сахар. Солим и перчим 🥣
4️⃣ Всё тщательно перемешиваем до однородности 🥄
5️⃣ Даём соусу постоять 10–15 минут — за это время травы и чеснок отдадут аромат, и вкус раскроется по-настоящему ⏳
💡 Маленький лайфхак от меня:
Пока соус настаивается — как раз успеваете раскатать тесто и подготовить начинку. Идеальный тайминг, всё по-итальянски спокойно 🇮🇹
👉 Что дальше:
В следующем посте поделюсь рецептами начинок — покажу пару своих любимых сочетаний, а потом уже соберём всю пиццу целиком и отправим в духовку 🔥
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! И напишите в комментариях — вы за классическую Маргариту или любите поэкспериментировать с начинками? 👇