🍊 **Апельсиновый кекс с цитрусовым курдом и нежным кремом**
Сегодня готовим яркий, ароматный апельсиновый кекс — с сочным цитрусовым курдом и воздушным сливочным кремом.
🧁 **Кекс**
📝 **Что нужно:**
• Апельсин — 2 шт.
• Сахар — 150 г
• Яйца — 5 шт.
• Соль — щепотка
• Мука — 400 г
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Растительное масло — 7 ст. л.
• Сливочное масло — для формы
👨🍳 **Как готовим:**
1️⃣ Апельсин режем на маленькие кубики (прямо с цедрой) и отправляем в блендер.
2️⃣ Добавляем сахар, яйца, щепотку соли, муку, разрыхлитель и растительное масло. Всё пробиваем до однородности.
3️⃣ Форму смазываем сливочным маслом, выливаем тесто.
4️⃣ Выпекаем при 180 °C 40–50 минут (проверяем сухой шпажкой).
---
🍮 **Апельсиновый курд**
📝 **Что нужно:**
• Свежевыжатый апельсиновый сок
• Сахар — 70 г
• Желтки — 2 шт.
• Цедра апельсина — немного
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 25 г
👨🍳 **Как готовим:**
1️⃣ Соединяем сок, сахар, желтки, цедру и крахмал.
2️⃣ Ставим на медленный огонь, постоянно помешивая.
3️⃣ Когда масса загустеет до кремовой консистенции — снимаем с огня, вмешиваем сливочное масло.
4️⃣ Даём полностью остыть.
🥄
**Крем**
📝 **Что нужно:**
• Творожный сыр — 200 г
• Сахарная пудра — 20 г
• Остывший апельсиновый курд
• Сливки — 50 г
👨🍳 **Как готовим:**
1️⃣ Соединяем творожный сыр, сахарную пудру, курд и сливки.
2️⃣ Взбиваем миксером до гладкого, пышного крема.
3️⃣ Перекладываем в кулинарный рукав.
🍽 **Сборка:**
Остывший кексик щедро покрываем кремом — красиво, ароматно и невероятно вкусно. Цитрусовая нотка в каждом кусочке 🍊
✨ **Секрет:** апельсин в тесто идёт целиком, с цедрой — именно она даёт тот самый насыщенный аромат и лёгкую приятную горчинку.
\#апельсиновыйкекс #цитрусовыйдесерт #домашняявыпечка #апельсиновыйкурд #кекс #выпечка #десерты #готовимдома #вкусноипросто
