Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓
Сегодня готовим быстрый кебаб! 🌯 Сочный пряный кебаб из фарша, печёные овощи, маринованный лучок и сметанный соус с чесночком — всё запекается на одном противне, никаких шампуров и мангалов. На вкус — как из хорошей кебабной, только вы точно знаете, что внутри!
Ингредиенты (на 2 донера):
Маринованный лук:
🧅 Лук красный — 1 шт.
🌿 Кинза — несколько веточек
🧂 Специи, соль — по вкусу
Кебаб:
🥩 Фарш говяжий — 400 г
🧅 Лук — ¼ луковицы
🧄 Чеснок — 1–2 зубчика
🌿 Кинза и петрушка — небольшой пучок
🌶️ Паприка — ½ ч. л.
🌿 Кориандр — ¼ ч. л.
🧂 Соль, перец — по вкусу
Овощи:
🫑 Перец сладкий — 2 шт.
🍅 Помидоры — 3 шт.
🫒 Масло — для сбрызгивания
Соус:
🥛 Сметана — 120 г
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🌿 Зелень — небольшой пучок
🧂 Специи, соль — по вкусу
🌶️ Шрирача — 1 ч. л. (если любите поострее!)
Сборка:
🫓 Тортилья — 2 шт.
Приготовление:
1️⃣ Первым делом — маринованный лук: красный лук нарезаем полукольцами, добавляем рубленую кинзу и специи. Перемешиваем, слегка выдавливая жидкость из лука руками, — так он замаринуется в собственном соку! Оставляем настаиваться, пока готовится всё остальное. 🧅
2️⃣ Мелко нарезаем лук, чеснок и зелень, добавляем к фаршу вместе с паприкой, кориандром, солью и перцем. Хорошо перемешиваем.
3️⃣ Отбиваем фарш — с силой бросаем в миску раз 10 — и плотно выкладываем на противень с пергаментом. Разделяем ножом на полоски — наши будущие кебабы!
4️⃣ Рядом выкладываем целые перцы и помидоры, сбрызгиваем всё маслом — овощи запекутся вместе с мясом и станут сладкими. 🫑
5️⃣ Запекаем при 220°C 20–25 минут — до румяности кебабов и мягкости овощей. 🔥
6️⃣ Пока всё в духовке — соус: смешиваем сметану, прессованный чеснок, рубленую зелень, соль и специи. Любите поострее — добавляем ложечку шрирачи! 🌶️
7️⃣ С запечённых овощей снимаем кожицу — после духовки она сходит легко.
8️⃣ Собираем: на тортилью — соус, кебабы, маринованный лук и печёные овощи. Заворачиваем плотно — и можно слегка прогреть на сухой сковороде для хрустящей корочки! 🌯
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️
