Показываю, как я готовлю ёжики. Сразу скажу, что у меня это ПП-облегчённый вариант, так что кому-то может и не понравиться.
Но мы такое любим. Главное — быстро, просто, полезно и вкусно.

В фарш (у меня индейка) добавляю рис. Я беру басмати, он чуть-чуть недоваренный. Также в фарш кладу соль, перец, любые любимые приправы.

Начинаю готовить соус: две столовые ложки обычной томатной пасты и 3–4 столовые ложки нежирной сметаны. Всё перемешиваю, заливаю кипячёной водой и довожу до кипения. В соус можно добавить соль, сухой чеснок — главное, чтобы он получился вкусным.

Формирую ёжики и опускаю их в соус. Накрываю крышкой, ставлю на медленный огонь и оставляю так (не перемешиваю).

Отдельно тушу морковь с луком — можно без масла, а я делаю на маленьком кусочке топлёного масла. Как только ёжики готовы, в конце добавляю эту зажарку.
Всё получается очень нежно, не жирно и вкусно.

Забрала своих из школы, еле дошла — вся дорога завалена деревьями, школьный забор сломан. В общем, весело 😅 Зима не отпускает.
Ну хорошо, что мы дома. Накормила своих малышей обедом, сама мысленно себя похвалила: какая же я молодец, что вчера всё приготовила на два-три дня — и суп, и запеканку, и ёжики.
И можно сегодня заниматься не только бытовухой, но и поработать, что очень, в принципе, желательно 😂😂

Поделюсь рецептом того, как я готовлю ёжики.
У меня ПП-версия ёжиков. Моим всем нравится, и мне тоже.

ПП котлеты в духовке

Идеальный вариант для обеда или ужина,котлеты получаются очень сочные и вкусные👌.

Нам понадобится:
➖Фарш - 900 гр.
➖Зелень
➖Мука - 2 ст.л. (у меня рисовая)
➖Яйцо - 1 шт.
➖Творожный сыр- 2 ст.л.
➖Лук - 1/4 часть
➖Соль, специи по вкусу

*Перемешиваем все ингредиенты.
*Формируем котлеты, удобно это делать мокрыми руками,фарш так не липнет.
*Убираем котлеты в духовку, 180° С минут на 20-30 и приступаем к соусу.

Для соуса:
➖Вода -100 мл.
➖Сметана - 2 ст.л.
➖Специи ( итальянские травы , сухой чеснок) по вкусу
➖Соль по вкусу
➖Сыр -50 гр.( можно больше)

*Все ингредиенты перемешиваем.
*И за 5- 10 минут до готовности, достаём котлеты, поливаем этим соусом.
*Потом убираем обратно в духовку, минут на 5-10 и всё готово!

Приятного аппетита ❤️

Ещё один вариант блина для тех, кто на ПП или не ест глютен.

Рисовый блин

Нам понадобится:
➖ яйцо 1 шт.
➖ рисовая мука 4 ст.л
➖ молоко 150 мл.

Всё это перемешиваем и выливаем на предварительно разогретую сковородку.

Выпекаем с двух сторон.

*Переворачивать блин нужно аккуратно.

Готовый блин разрезаем пополам.
А дальше добавляем начинку , которую вы любите!
У нас это - творожный сыр, красная рыба и листья салата.
И сверху накрываем второй половинкой блина.

Это очень вкусно и полезно !

Приятного аппетита 😍😘

Суп пюре из тыквы

Кто любит тыкву, обязательно приготовьте, суп получается вкусным и нежным.

Ингредиенты:

➖Тыква
➖Батат ( можно и картофель )
➖Цветная капуста
➖Морковь
➖Специи по вкусу ( у меня итальянские травы )
➖Соль
➖Оливковое масло
➖Творожный сыр 1-2 ст.л.

*Нарезаем тыкву, батат , морковь, цветную капусту.
*Выкладываем овощи на противень, добавляем соль, специи, все сбрызгиваем оливковым маслом и в духовку 180 С на 30 мин. до готовности.
*Готовые овощи в блендер, добавляем воду, оливковое масло и творожный сыр.
Все взбиваем блендером до нужной нам консистенции, если получилось густо, то добавьте ещё воды.
*В тарелку с супом можно добавить орешки или семечки.

Приятного аппетита 🎃

Пп пицца 👌

Очень вкусно ! Можно приготовить на завтрак и на обед !

Такая пицца не навредит вашей фигуре ! И идеально для тех , кто не ест глютен👐

Основа:

➖творог 200 гр.
➖яйцо 1 шт.
➖рисовая мука 4 ст.л.
➖сыр 50-70 гр.
➖соль , сухой чеснок по вкусу

*Все ингредиенты перемешиваем и формируем основу.
*Убираем основу в духовку 180 С минут на 20-25.
*Далее достаем и выкладываем начинку. Любую, какая нравится!

Можно : ветчина , помидоры , сыр , зелень.
Мне больше понравилась : груша, сыр горгонзола, кедровые орешки, мед , руккола.

*Потом опять убираем в духовку 180 С минут на 5-10 ( в зависимости от начинки).

И все готово ✅

Котлеты из курицы с индейкой, сыром и помидорами (детские заготовки) 🍅🧀🍗

Ингредиенты (на 6–8 котлет):
• Фарш куриный + индейка (смесь 50/50) — 500 г
• Сыр твёрдый (чеддер, гауда или российский) — 80–100 г
• Помидоры свежие (или вяленые) — 1–2 шт. (мелко нарезать)
• Соль — по вкусу (совсем чуть-чуть)
• (По желанию: зелень, чеснок — для детей постарше)

Приготовление заготовок:
1. Сыр натри на крупной тёрке. Помидоры нарежь мелкими кубиками (если помидоры сочные, дай стечь лишней жидкости).
2. В миске смешай фарш, сыр, помидоры и соль. Хорошо вымешай.
3. Сформируй небольшие плоские котлетки (удобно для детской руки).
4. Выложи котлеты на доску или противень, застеленный пергаментом, чтобы не касались друг друга. Убери в морозилку на 2–3 часа до полной заморозки.
5. Замороженные котлеты переложи в пакет — храни в морозилке до 2–3 месяцев.
Приготовление после заморозки (не размораживая):
На сковороде:
1. Разогрей сковороду с растительным маслом на среднем огне.
2. Выложи замороженные котлеты, жарь под крышкой 5–7 минут с одной стороны, затем переверни и жарь ещё 5–7 минут без крышки (до готовности и мягкой корочки).
В духовке (более диетично):
1. Разогрей духовку до 190°C. Противень застели пергаментом, слегка смажь маслом.
2. Выложи замороженные котлеты, запекай 20 минут (переворачивать не обязательно). За 5 минут до готовности можно положить сверху ломтик сыра.
На пару / в мультиварке: 20–25 минут — самый полезный вариант.
Подавай с пюре, овощами или гречкой.

Разбавим наши ПП рецепты вкусными творожными булочками 😍

Творожные булочки

Очень вкусные и мягкие булочки.
За счёт начинки получаются невероятно сочными и нежными.

На одной булочке остановиться просто невозможно :)

И готовить их не сложно !

Начнём 👌

Сначала готовим опару :
➖стакан тёплого молока
➖полпачки сухих дрожжей ( пачка 11 гр )
➖2стол.ложки сахара
➖4стол.ложки муки
перемешать и дать опаре подняться ( 15-30 мин ).

Тесто
➖2яйца
➖100гр.сливоч.масла ( предварительно растопить )
➖2стол.ложки растит. масла
➖150гр.сахара

Все перемешать и добавить поднявшуюся опару , затем
➖мука 500гр (может быть больше) и все перемешиваем, тесто должно получиться мягким.

Оставить тесто на час в тёплом месте.

Начинка
➖2-3 пачки творога 5%
➖1яйцо
➖2стол.ложки сметаны
➖сахар по вкусу
( можно добавить ванилин )

Раскатываем тесто и распределяем начинку , затем заворачиваем в рулет.
Формируем булочки , накрываем их плёнкой и даём постоять мин 10-15.

Перед тем, как поставить в духовку смазываем булочки взбитым яйцом .

Убираем в духовку на 180 С 25-30 мин. ( до готовности ) .

Приятного аппетита ❤️

Ps. приготовьте обязательно , они вкуснее , чем ватрушки за счёт равномерной начинки.

Такое ПП — это не просто полезно и правильно, а ещё и очень вкусно.
На обед у меня сегодня куриные котлетки. Я готовлю их на пару, так они получаются сочными. В фарш добавляю соль, перец, кабачок, сухой чеснок и немного рисовой муки. Формирую котлеты и отправляю в пароварку.

Ещё я сделала овощную пасту: сварила макароны из твёрдых сортов пшеницы и потушила кабачок с морковью и луком. Всё это перемешала — получилось очень вкусно. Неважно, на ПП вы или нет, просто попробуйте!

Морковные мясные маффины

Ингредиенты (на 8–10 порций):
• Фарш куриный + индейка (смесь 50/50) — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Морковь (средняя) — 1 шт.
• Кабачок (молодой) — 1 небольшой (или 150 г)
• Соль — по вкусу

Приготовление заготовок:
1. Морковь очисти и натри на мелкой тёрке. Кабачок тоже натри на мелкой тёрке. Если кабачок старый, сними кожицу и удали семена. Слегка отожми лишнюю жидкость из кабачка руками.
2. В большой миске смешай фарш, яйцо, тёртые морковь и кабачок, соль. Хорошо вымешай до однородности.
3. Силиконовые формочки для кексов слегка смажь маслом. Заполни их смесью на 2/3.
4. Убери формочки в морозилку на 2–3 часа до полной заморозки. Затем можно вынуть заготовки из формочек и сложить в пакет для хранения или оставить в формочках.
Приготовление после заморозки (не размораживая):
В духовке:
1. Разогрей духовку до 180–190°C.
2. Выложи замороженные заготовки (в формочках или без) на противень с пергаментом. Если без формочек, используй бумажные капсулы.
3. Запекай 20–25 минут до готовности. Проверь ножом — сок должен быть прозрачным.
На пару / в мультиварке:
1. Установи контейнер для варки на пару, выложи замороженные заготовки (можно прямо в силиконовых формочках).
2. Готовь 20–25 минут.
Подавай тёплыми с картофельным пюре, рисом или отдельно.

Котлетки-кексы из курицы с индейкой и гречкой 🍗🌾

Нежные и сытные кексы из фарша с гречкой — отличный способ накормить ребёнка полезным ужином или обедом. Гречка делает текстуру мягкой, а мясо — сочным.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
• Фарш куриный + индейка (смесь 50/50) — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Гречка отварная (готовая) — 150–200 г (примерно 0,5 стакана сухой крупы)
• Соль — по вкусу (совсем чуть-чуть)

Приготовление заготовок:
1. Гречку отвари до готовности (без соли). Остуди.
2. В миске смешай фарш, яйцо, остывшую гречку и соль. Хорошо вымешай до однородности.
3. Силиконовые формочки (для кексов или маленькие) слегка смажь маслом. Распредели смесь по формочкам, заполняя на 2/3.
4. Убери формочки в морозилку на 2–3 часа до полной заморозки. Затем можно вынуть заготовки из формочек и сложить в пакет или хранить прямо в формочках.
Приготовление после заморозки (не размораживая):

В духовке (основной способ):
1. Разогрей духовку до 180–190°C.
2. Выложи замороженные заготовки (в формочках или без) на противень, застеленный пергаментом. Если без формочек, используй бумажные капсулы для кексов.
3. Запекай 20–25 минут до готовности. Проверь ножом — сок должен быть прозрачным, а середина — пропечённой.
На пару / в мультиварке (самый диетичный):
1. В чашу мультиварки налей воду, установи контейнер для варки на пару.
2. Выложи замороженные заготовки (можно прямо в силиконовых формочках).
3. Готовь 20–25 минут.
Подавай тёплыми с овощами, сметаной или как самостоятельное блюдо.

Всем привет, любимые мои ❤️
У нас последний день в Таиланде — завтра уже улетаем домой. Будем входить в режим: идей очень много!
И, как всегда, будем худеть к лету 😂
Я уже разработала новое ПП-меню на 14 дней и обязательно поделюсь с вами!
А сейчас хочу показать, куда мы вчера ездили и где были.

Овсяный блинчик
Ингредиенты:
Основное тесто:
• Овсяные хлопья (желательно быстрого приготовления, но можно и обычные) — 1 стакан (~100–120 г)
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — примерно 20–30 мл (чтобы тесто было консистенции густой сметаны)
• Кокосовая стружка — 1–2 ст. ложки ИЛИ сахар — 1 ч. ложка (по желанию для сладости)
Для подачи (по желанию):
• Банан — 1 шт.
• Детский творожок (или обычный мягкий творог) — 1 баночка / по вкусу
Для жарки:
• Масло растительное (если сковорода не антипригарная) — немного
________________________________________
Порядок приготовления:
1. Измельчить основу: В блендере засыпать овсяные хлопья и перемолоть их в мелкую крупу (почти в муку). Это сделает текстуру нежнее.
2. Замесить тесто: Добавить яйцо, молоко, а также кокосовую стружку или сахар (можно добавить и то, и другое, если хочется). Перемешайте для однородной массы. Тесто должно быть как густая сметана — если слишком густое, добавить ещё немного молока.
3. Обжарить: Разогреть сковороду на медленном огне, при необходимости слегка смазать маслом. Вылейте содержимое на сковородку и придайте форму блинчика. Обжаривать с двух сторон до румяного цвета (каждая сторона — примерно 2–3 минуты).
4. Подача: Подавать тёплыми. Нарезать банан кружочками, выложить рядом с оладьями, добавить детский творожок — как соус или дополнительный слой.

Рецепт классического хачапури уже был, теперь нужен пп 😊

ПП хачапури 😋

Это так вкусно, что хочется снова и снова!

Основа:

➖творог 400 гр.
➖яйцо 2 шт.
➖рисовая мука 8 ст.л.
➖сыр 150-170 гр.
➖соль , сухой чеснок по вкусу

*Все ингредиенты перемешиваем и формируем основу( лучше мокрыми руками ).
*Убираем основу в духовку 180 С минут на 20-25.
*Далее достаем и выкладываем начинку.
Начинка : сыр обычный, сыр моцарелла, соль, чеснок.
*Бортики можно смазать яйцом(для цвета).
*Убираем в духовку 180 С минут на 10 до готовности 👌

Приятного аппетита ❤️

Куриные стрипсы в «шубе» из специй (аэрогриль) 🔥

Без панировки, но с тонкой хрустящей корочкой из крахмала и пряностей. Быстро, сочно, идеально для ужина.

Ингредиенты:
Куриное филе — 500 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка (или рисовая мука)
Специи: соль, перец, паприка, сушёный чеснок, острый перец — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. ложка

Приготовление:

Смешайте крахмал со специями.
Сбрызните кусочки курицы маслом, перемешайте.
Обваляйте курицу в сухой смеси, стряхните лишнее.
Выложите в корзину аэрогриля в один слой.
Готовьте при 200°C 12 минут - или по программе на самом гриле (на середине можно перевернуть).

Корочка получается тонкая, ароматная, а внутри мясо остаётся сочным. Подавайте с любимым соусом или овощами.