Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓

Свежая пахлава к кофе — неделя официально удалась! ☕ Сегодня готовим ленивую пахлаву — вся восточная роскошь без возни с тонким тестом! 🍯 Хрустящие слоёные рулетики с щедрой ореховой начинкой, пропитанные мёдом, — на вкус как из восточной лавки, а по трудозатратам — обычный рулет из готового теста. Когда хочется пахлавы, но не хочется подвига!

Ингредиенты:
🌰 Грецкие орехи — 300 г
🍬 Сахар — 150 г
🥚 Яйца — 2 шт.
🥐 Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г (2 пласта)
🍯 Мёд — по вкусу (~3–4 ст. л.)
🥚 Желток + молоко — для смазывания
🌰 Половинки орешков — для украшения

Приготовление:
1️⃣ Грецкие орехи, сахар и яйца измельчаем в блендере до однородной ореховой начинки — густой и ароматной. 🌰
2️⃣ Слоёное тесто слегка раскатываем, равномерно распределяем начинку по всей поверхности — и сворачиваем в плотный рулет.
3️⃣ Нарезаем рулет на небольшие прямоугольные кусочки и слегка прижимаем каждый.
4️⃣ Перекладываем на противень, смазываем желтком с молоком и украшаем каждый кусочек орешком сверху. ✨
5️⃣ Выпекаем в разогретой до 190°C духовке около 25 минут, затем обильно смазываем мёдом — и возвращаем ещё на 10 минут. Мёд пропитает слои и даст ту самую карамельную глазурь! 🍯
6️⃣ Совет: если мёд густой — немного разбавьте его тёплой водой, так он распределится легче и пропитает глубже.
Готово! Даём чуть остыть — тёплая пахлава с чаем это отдельный вид счастья!

Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Рассказала про эксперимент с пп тортом 😊

Всем доброе утро, дорогие ♥️

Сегодня четверг. Шёл уже 4-й день каникул, и мне кажется, я уже немножко начинаю сходить с ума 🤪🤪

В ход идут танцы, витамины и хорошее настроение.

Мы с мужем будем дегустировать безглютенвый белковый торт на завтрак, а дети попросили вишнёвый рулет.
А у меня как раз остался лаваш в холодильнике, и я думала, что с ним делать 😅

И не забываем, что сегодня четверг и мы пьём кофе с корицей ✨

Рецепт рулета обязательно продублирую. ♥️

Безглютеновый белковый торт готов 👌

Не знаю, как на вкус. Будем пробовать завтра, и если будет вкусно — рецепт будет у вас ♥️

Сегодня был праздничный завтрак — делала вот такие брускетты. Не успела заснять, как их все съели.

Ужин сегодня не готовлю — хотим пойти в ресторан рядом с домом и посидеть с семьёй 😊
Сейчас ещё хочу попробовать приготовить безглютеновый тортик 🙈
Рецепт брускетт дублирую — приготовьте их обязательно 👌

Брускетта с песто🌿

· Чиабатта
· Карпаччо из индейки (или хамон)
· Творожный сыр
· Песто
· Базилик (любая зелень)

Одна брускетта выходит примерно:

· Хлеб — 26 г
· Творожный сыр лайт — 1 чайная ложка
· Песто — 1/2 чайной ложки
· Карпаччо из индейки — 10 г
· Листик базилика

Итоговое КБЖУ одной брускетты

· Калории: ~91 ккал
· Белки: ~5,2 г
· Жиры: ~2,0 г
· Углеводы: ~13,6 г

Сегодня рано утром все поздравляли Веронику с днём рождения 🎉 — ей сегодня исполнилось 16 лет 🔥.

Честно говоря, даже не верю, что у меня уже есть шестнадцатилетняя дочь . Такой возраст: вроде бы взрослая, но в то же время ей тоже надо уделять много внимания, объяснять, рассказывать. В общем, думаю, родители подростков знают, что с ними тоже бывает непросто 😅.

Ну а я хочу пожелать ей самое главное — здоровья ❤️, быть здоровой, счастливой, любимой. А мы, её большая семья, всегда рядом с ней 🤗.

Вчера моя знакомая передала нам подарок — торт 🎂. Мы его уже попробовали. Мне кажется, это один из лучших медовиков, которые я когда-либо пробовала: сочный, вкусный, просто тает во рту 😋. Очень вкусно!

Нашли на даче кабачок и сразу пустили его в дело 👌
Будем готовить кабачковые чебуреки, оладушки — в общем, сегодня на завтрак у нас был кабачок в разных видах 😅

Кабачковый чебурек

Ингредиенты (на 1 большой блинчик):
🥒 Кабачок тёртый — 100 г (вес после отжима!)
🥚 Яйцо — 1 шт.
🌾 Мука рисовая — 40 г
🧀 Сыр тёртый — 40–50 г
🧂 Соль — щепотка
🫒 Масло для жарки — 1 ч. л.

Приготовление:
1️⃣ Кабачок натираем на мелкой тёрке и хорошо отжимаем руками от лишней влаги — должно получиться 100 г отжатой массы. Не ленимся на этом шаге: лишняя вода — главный враг корочки!
2️⃣ Добавляем яйцо, рисовую муку, соль и перемешиваем до однородности.
3️⃣ Выливаем массу на сковородку с каплей масла, распределяем и жарим на медленном огне под закрытой крышкой 3–4 минуты — до образования лёгкой корочки. Медленный огонь и крышка — наш секрет: блинчик пропекается внутри, а не горит снаружи!
4️⃣ Переворачиваем и готовим ещё 2 минутки.
5️⃣ Посыпаем одну половинку сыром и складываем блинчик пополам, накрывая начинку.
6️⃣ Обжариваем ещё по минутке с каждой стороны — сыр внутри расплавится и станет тянущимся. Готово, подаём горячим! ✨

КБЖУ на весь блин:
• Калории: ~341 ккал
• Белки: ~23,3 г
• Жиры: ~11,1 г
• Углеводы: ~36,3 г

Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓

Сегодня готовим быстрый кебаб! 🌯 Сочный пряный кебаб из фарша, печёные овощи, маринованный лучок и сметанный соус с чесночком — всё запекается на одном противне, никаких шампуров и мангалов. На вкус — как из хорошей кебабной, только вы точно знаете, что внутри!

Ингредиенты (на 2 донера):
Маринованный лук:
🧅 Лук красный — 1 шт.
🌿 Кинза — несколько веточек
🧂 Специи, соль — по вкусу

Кебаб:
🥩 Фарш говяжий — 400 г
🧅 Лук — ¼ луковицы
🧄 Чеснок — 1–2 зубчика
🌿 Кинза и петрушка — небольшой пучок
🌶️ Паприка — ½ ч. л.
🌿 Кориандр — ¼ ч. л.
🧂 Соль, перец — по вкусу

Овощи:
🫑 Перец сладкий — 2 шт.
🍅 Помидоры — 3 шт.
🫒 Масло — для сбрызгивания

Соус:
🥛 Сметана — 120 г
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🌿 Зелень — небольшой пучок
🧂 Специи, соль — по вкусу
🌶️ Шрирача — 1 ч. л. (если любите поострее!)

Сборка:
🫓 Тортилья — 2 шт.

Приготовление:
1️⃣ Первым делом — маринованный лук: красный лук нарезаем полукольцами, добавляем рубленую кинзу и специи. Перемешиваем, слегка выдавливая жидкость из лука руками, — так он замаринуется в собственном соку! Оставляем настаиваться, пока готовится всё остальное. 🧅
2️⃣ Мелко нарезаем лук, чеснок и зелень, добавляем к фаршу вместе с паприкой, кориандром, солью и перцем. Хорошо перемешиваем.
3️⃣ Отбиваем фарш — с силой бросаем в миску раз 10 — и плотно выкладываем на противень с пергаментом. Разделяем ножом на полоски — наши будущие кебабы!
4️⃣ Рядом выкладываем целые перцы и помидоры, сбрызгиваем всё маслом — овощи запекутся вместе с мясом и станут сладкими. 🫑
5️⃣ Запекаем при 220°C 20–25 минут — до румяности кебабов и мягкости овощей. 🔥
6️⃣ Пока всё в духовке — соус: смешиваем сметану, прессованный чеснок, рубленую зелень, соль и специи. Любите поострее — добавляем ложечку шрирачи! 🌶️
7️⃣ С запечённых овощей снимаем кожицу — после духовки она сходит легко.
8️⃣ Собираем: на тортилью — соус, кебабы, маринованный лук и печёные овощи. Заворачиваем плотно — и можно слегка прогреть на сухой сковороде для хрустящей корочки! 🌯

Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Доброе утро! ❤️ Пусть день начнётся с улыбки, вкусного кофе ☕ и, конечно же, вкусного завтрака.

Тыквенный чизкейк 🎃🎃

Нежный, ароматный, с пряной тыквой, банановой основой и карамелью...

Ингредиенты:
• Тыква — 400 г
• Рикотта — 400 г
• Творог — 360 г
• Овсяные хлопья долгой варки — 140 г
• Бананы — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
• Сахар, сахарозаменитель, карамель — по вкусу

Приготовление:
1. Тыкву очистить, нарезать, добавить сахар или сахарозаменитель. Перемешать, накрыть влажным пергаментом и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут до мягкости.
2. Пока готовится тыква, приготовить основу. Овсяные хлопья измельчить в блендере. Бананы взять максимально спелые, размять вилкой и смешать с овсянкой.
3. Выложить массу в форму, застеленную пергаментом, или смазанную сливочным маслом. Отправить в духовку при 180 °C на 15–20 минут.
4. Начинка: готовую горячую тыкву пробить блендером, добавить творог и рикотту, снова пробить до однородности и только потом добавить яйца. Затем добавить сахарозаменитель или сахар по вкусу и 2 ч. л. крахмала. Перемешать, вылить на основу.
5. Готовить в духовке при 180 °C 20–25 минут. До готовности.

Даем чизкейку остыть и поливаем карамелью 😋

На 100 г готового блюда (без учёта сахара, сахарозаменителя и карамели)

~ 130,5 ккал;
белки — 9,1 г;
жиры — 5,5 г;
углеводы — 11,6 г.

Всем доброе утро, дорогие друзья! 🥦🥓 Начнем это утро с очень вкусненького))

Сегодня готовим тбилисские пончики с заварным кремом — рецепт прямиком из Тбилиси! 🇬🇪 Воздушное дрожжевое тесто, золотистая корочка, а внутри — целое облако нежнейшего заварного крема. Помните, вы голосовали за пополнение грузинской коллекции? Сацебели, капуста, лобио — а теперь и десерт! Такие пончики продаются в Тбилиси на каждом углу, и теперь они будут у вас дома!

Ингредиенты (на ~12–14 пончиков):
Тесто:
🥛 Молоко тёплое — 300 мл
🥚 Яйцо — 1 шт.
🍬 Сахар — 40 г
🍞 Дрожжи — 1 ч. л.
🧂 Соль — щепотка
🧈 Масло сливочное мягкое — 50 г
✨ Ванилин — 1 пакетик
🌾 Мука — 450–500 г

Заварной крем:
🥛 Молоко холодное — 500 мл
🍬 Сахар — 150 г
🌾 Мука — 100 г
🧈 Масло сливочное холодное — 50 г
✨ Ванилин — 1 пакетик

Дополнительно:
🫒 Масло растительное — для жарки
🍚 Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:
1️⃣ Замешиваем тесто: в тёплое молоко отправляем яйцо, сахар, дрожжи, соль, мягкое сливочное масло, ванилин и муку. Тесто должно получиться липким — это нормально, не забивайте его мукой! Накрываем и оставляем на 1,5 часа. 🕐
2️⃣ Пока тесто подходит — крем: соединяем сахар, муку, ванилин и ХОЛОДНОЕ молоко, перемешиваем, чтобы не было комочков. Именно в холодном молоке мука расходится гладко — наш секрет крема без комков!
3️⃣ Ставим на средний огонь и варим, постоянно помешивая, до загустения.
4️⃣ Снимаем с огня, добавляем холодное сливочное масло и перемешиваем. Накрываем плёнкой в контакт — чтобы не образовалась корочка — и даём остыть. 🍮
5️⃣ Тесто подошло — делим на колобки и взвешиваем: каждый должен быть 70–80 г. Да, с весами — грузинские пекари знают, что одинаковые пончики жарятся равномерно! Накрываем и оставляем ещё на 10 минут.
6️⃣ Лепим пончики, как показано в видео, — и жарим на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Огонь средний: сильный сожжёт корочку, не прожарив середину!
7️⃣ Наполняем остывшие пончики кремом (через кондитерский мешок — удобнее всего) и щедро посыпаем сахарной пудрой. ✨

Приятного аппетита, дорогие друзья! Гамарджоба вашему чаепитию! 🇬🇪❤️

Так, у меня сегодня был план-капкан: сделать тыквенный суп, колбаски куриные домашние и тыквенный чизкейк 🙈
И надо было успеть до прихода детей из школы — всё успела.
Жалко, что нет солнца и дома мрачно, — с солнцем было бы гораздо красочнее и аппетитнее.
Всё смонтирую и выложу. Колбаски надо только попробовать после заморозки. Тыквенный суп очень вкусный и лёгкий, а тыквенный чизкейк пока не пробовали, но запах — что-то фантастическое 😋😋

Гречкоблин 🥞

Готовим на медленном огне. Смазываем сковороду маслом, выкладываем 2 ст. л. варёной гречки. Сверху разбиваем 2 яйца, закрываем крышкой и оставляем на 2–3 минуты.

На половину блина выкладываем начинку:
— творожный сыр;
— ветчину;
— сыр.

Накрываем второй половиной и чуть прижимаем лопаткой. Если блинчик порвётся — ничего страшного.

Выключаем плиту, снова накрываем сковороду крышкой — и можно завтракать! 😋

Итого на порцию (примерно):
• Калории: ~390 ккал
• Белки: ~27 г
• Жиры: ~24 г
• Углеводы: ~12 г

Как же хорошо на даче 🥰 уезжать не хочется, но надо, у детей тренировки.

Собрали урожай. Чуть прибрали двор , что успели сделали.

А на завтрак у нас были блины безглютеновые от Александра по новому рецепту, он делает все на глаз 👌

Получилось вкусно 😋