Мини-котлеты в сливочном соусе

Для котлет :

· Куриный фарш (лучше грудку+немного бедра для сочности) – 400 г
· Лук репчатый – 1 шт. (очень мелкая терка, чтобы в кашу)
· Рис круглозерный (сваренный до готовности!) – 2 ст. ложки с горкой (это заменит панировку и сделает пышность)
· Яйцо – 1 шт.
· Соль – по вкусу
· Сливочное масло – маленький кусочек в фарш (20 г) для нежности ( по желанию)

Для соуса :

· Сметана 15-20% жирности – 200 г (берите самую свежую, не кислую)
· Сливки 10% -20 % – 250 мл
· Мука – 1 ч. ложка с горкой (для легкой густоты, можно заменить на крахмал)
· Морковь – 1 маленькая (натереть на самой мелкой терке, она даст сладость и цвет)
· Сливочное масло – для жарки
· Немного зелени укропа ( по желанию)
---

Как готовить (всё быстро):

1. Фарш-облачко:
Смешайте фарш, тертый лук (выделит сок), отварной рис, яйцо и мягкое сливочное масло. Хорошенько вымесите руками, чтобы масса стала липкой и однородной. Отбейте фарш о миску (покиньте 10 раз) — тогда котлеты не развалятся без панировки.

2. Лепим шарики:
Сформировать шарики размером с крупный грецкий орех, удобнее делать чайной ложкой, как на видео.

3. Обжарка (бережная):
Выложите шарики в сковородку и обжаривайте их на среднем огне буквально по 1,5 минуты с каждой стороны, до легкой корочки золотистого, а не коричневого цвета. Снимите их пока на тарелку — внутри они сырые, это нормально.

4. Соус:
В эту же сковороду выложите тертую морковку, добавьте кусочек масла и ложку муки. Помешай 1 минуту (мука должна схватиться).
Теперь влейте сливки (или молоко), постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Как только смесь загустеет — выложите сметану, посоли маленькую щепотку. Доведите до кипения.

5. Финал — томление:
Убавьте огонь до самого слабого. Аккуратно выложите в этот соус обжаренные шарики. Накройте крышкой и томите ровно 10 минут. Не мешайте ложкой! Просто периодически встряхивайте сковороду за ручку. Котлеты впитают в себя соус и станут пушистыми.

Очень вкусно 👌

Кто присоединяется к нам от Светланы — вот рецепт, который она готовила 😊
Мы очень рады вам ♥️

Идеальный ужин 👌

Белокочанная капуста — 650 г
Куриный фарш из филе — 400 г
Мягкий творог — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Твёрдый сыр — 50 г

Соль, перец, сухой чеснок — по вкусу.

---

1. Капусту нарезаем стейками, как на видео.
2. Выкладываем в форму, солим, перчим.
3. Сверху равномерно распределяем куриный фарш, предварительно приправленный солью, перцем и сухим чесноком.
4. Отдельно смешиваем мягкий творог, яйца, соль, перец и сухой чеснок. Добавляем немного воды, чтобы смесь получилась как густой соус. Получившуюся смесь выливаем поверх фарша.
5. Сверху посыпаем тёртым сыром.
6. Добавляем немного солёной воды в противень.
7. Накрываем форму фольгой или пергаментом и отправляем в духовку или аэрогриль при 180-200 °C на 50–60 минут.
8. За 10 минут до готовности снимаем фольгу или бумагу, чтобы сыр чуть подрумянился.

Всё готово ✅

На всё блюдо целиком (вес примерно 1,4–1,5 кг):

· Белки — около 162 г
· Жиры — около 48 г
· Углеводы — около 36 г
· Калорийность — примерно 1250 ккал

На 1 стейк ( у меня 4 стейка вышло)

· Белки — около 40,5 г
· Жиры — около 12 г
· Углеводы — около 9 г
· Калорийность — примерно 313 ккал

Легкий, быстрый и очень вкусный ужин из кабачков и индейки 😋

Ингредиенты:

· Фарш из индейки – 500 г
· 1 кабачок
· 2 помидора
· 3 ст. л. сметаны 10%
· 100 г твёрдого сыра (я взяла моцареллу)
· соль, перец – по вкусу

Фарш выкладываем в посуду для запекания, добавляем соль и перец по вкусу.
Кабачок и помидоры нарезаем кружочками, выкладываем поверх фарша, слегка солим.
Смазываем сметаной, сверху посыпаем тёртым сыром.
Запекаем при 180°С 40 минут до готовности👌

На всю запеканку :

· Калории: ~1039 ккал
· Белки: ~123,8 г
· Жиры: ~44,5 г
· Углеводы: ~24,9 г

На 100 грамм готового блюда получается примерно:

· Калории: ~95–100 ккал
· Белки: ~11–12 г
· Жиры: ~4–4,5 г
· Углеводы: ~2,5 г

Мы добрались!

Дом отдыха называется курорт «Царьград», всё очень-очень нравится!

Приехали и сразу — на ужин, и мы не могли не поучаствовать в конкурсе «Угадай мелодию»! И заняли 3-е место 🥉

Детям приготовила вкусные сметанные котлеты.
Если вы их ещё не пробовали, обязательно сделайте!

Вот рецепт 👉 https://max.ru/id770973012780_biz/AZ5faTk5X6k

А нам приготовили ужин, который готовится очень легко и получается очень вкусным. Рецепт засняли, выложу в ближайшее время.

Получилось просто на пять с плюсом!

Рубленые котлеты из куриной печени

Обязательно приготовьте эти котлеты! У меня даже муж, который вообще не любит печень, съел их все — мне ничего не оставил.

Ингредиенты:

· 900 г куриной печени
· 2 яйца
· 1 морковь большая (или две маленьких)
· 1–2 луковицы
· 6 ст. ложек муки
· специи и соль по вкусу
· 2 ст. ложки сметаны

Приготовление:

Куриную печень тщательно промываем, чистим и режем на мелкие кусочки. Лук также мелко режем, морковь натираем на мелкой тёрке. Далее к рубленой печёнке добавляем яйца, морковь, лук, муку, соль, специи по вкусу, сметану. Всё перемешиваем и обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Белковый ужин с курицей , черри и шпинатом😋

Ингредиенты:

· филе куриное – 650 г
· творог 5% – 1 пачка (180 г)
· помидоры черри – 10 шт.
· яйца – 2 шт.
· шпинат – 20–30 г
· сыр – 140 г (можно меньше)
. соль, специи по вкусу

Приготовление:
Филе нарезаем мелко, добавляем соль и специи по вкусу. Туда же кладём творог, черри, яйца, шпинат, посыпаем тёртым сыром и хорошенько перемешиваем (черри лучше раздавить вилкой).

Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 30 -35 минут.
За 5 минут до готовности ещё раз посыпаем сыром.

Готово! Это безумно вкусно и быстро 😊 и главное много белка !

На ВЕСЬ противень:
· Калории: ≈ 1280–1320 ккал
· Белки: ≈ 165 г
· Жиры: ≈ 62 г
· Углеводы: ≈ 18 г

---

На 1 порцию (если поделить на 4 равные части:

· Калории: ≈ 320–330 ккал
· Белки: ≈ 41 г
· Жиры: ≈ 15,5 г
· Углеводы: ≈ 4,5 г

---

На 100 граммов готового блюда:

· Калории: ≈ 115–120 ккал
· Белки: ≈ 14,5 г
· Жиры: ≈ 5,5 г
· Углеводы: ≈ 1,6 г

Такой прикольный и вкусный десерт 🍫Обязательно попробуйте его приготовить.
Готовиться он очень просто!
Вам нужно всего четыре ингредиента :
финики
орехи, у меня арахис
арахисовая паста
шоколад
*процесс приготовления показан на видео
*убрать в морозильник на 2 часа

Сегодня у нас ужин вне дома.

Решили поехать в «Депо» — это гастроквартал, где собрано более 75 ресторанов.

Можно попробовать кухни разных стран. 👌

Недавно готовил изумрудную пасту с базиликовым соусом (вот она 👇), и в комментариях прозвучал интересный вопрос: а что, если сделать не с зелёным базиликом, а с красным?

https://max.ru/id770973012780_biz/AZ-aOD9jf1Q

Отличный повод для эксперимента, подумал я — и решил попробовать! 😄

Посмотрите, какая красавица получилась! Цвет совершенно другой, а аромат и вкус — те же самые. Так что если попался красный базилик — смело берите, рецепт работает точно так же!

Дополняем наши шведские фрикадельки главным элементом — тем самым фирменным сливочным соусом из ИКЕА! 🇸🇪 Именно эта подливка делала обед в икеевском ресторане незабываемым. Секрет её узнаваемого вкуса — в двух неожиданных ингредиентах: соевом соусе и дижонской горчице. Звучит странно, работает идеально!

Ингредиенты:
🧈 Масло сливочное — 40 г
🌾 Мука — 40 г (2 ст. л. с горкой)
💧 Бульон говяжий — 150 мл
💧 Бульон овощной — 150 мл
🥛 Сливки 20% — 150 мл
🥢 Соевый соус — 2 ч. л.
🌭 Горчица дижонская — 1 ч. л.

Приготовление:
1️⃣ В сотейнике растапливаем сливочное масло на среднем огне.
2️⃣ Добавляем муку и непрерывно мешаем венчиком 1–2 минуты — получается заварная основа (ру), которая загустит соус без единого комочка.
3️⃣ Тонкой струйкой вливаем оба бульона, продолжая работать венчиком. Не торопимся — вливаем частями, каждый раз размешивая до гладкости.
4️⃣ Добавляем сливки, соевый соус и дижонскую горчицу. Перемешиваем.
5️⃣ Томим на слабом огне 3–5 минут до консистенции жидкой сметаны — соус должен обволакивать ложку. Пробуем: соевый соус уже даёт соль, поэтому досаливаем только при необходимости!

Приятного аппетита, дорогие друзья!