Курица в кляре из кукурузной муки
Филе курицы — 600 г
Для кляра:
• 2 яйца
• 6 ст. л. кукурузной муки (с горкой)
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 6–8 ст. л. холодной газированной минеральной воды
• соль, перец, паприка, сухой чеснок — по вкусу
Для жарки:
• растительное масло без запаха
Приготовление
1. Филе нарезать кусочками ~2 см, обсушить бумажным полотенцем.
2. Посолить, поперчить, дать постоять 10–15 минут.
3. В миске взбить яйца с солью и специями.
4. Добавить кукурузную муку и крахмал, размешать.
5. Влить холодную газировку — размешать до однородности.
6. Консистенция — как густая сметана: стекает с ложки медленно, не льётся.
7. Дать кляру постоять 10 минут.
8. Обмакивать кусочки, дать лишнему тесту стечь.
9. Жарить в разогретой сковородке с каждой стороны до золотистой корочки.
*Если кляр получился не той консистенции
• Жидкий → добавьте 1 ст. л. муки.
• Густой → добавьте 1 ст. л. газировки.
• Рыхлый, разваливается → добавьте ещё ½ ст. л. крахмала.
На 100 г готового блюда: около 190 ккал, 26 г белка, 4 г жира и 10 г углеводов.
