Обед готов, все быстро, просто и скоро уже пойду забирать своих младших😊

Показала, что я приготовила сегодня.
Вот рецепт карбонары https://max.ru/id770973012780_biz/AaD9qcuqek0 только я заменила бекон на ветчину из индейки.

Ой, ещё забыла рассказать, что вчера Сашку забирал Семён из школы, так как мы с Викой уезжали на экскурсию.
Семён накормил Сашку Нутеллой, и теперь он просит, чтобы Сёма каждый день его забирал и кормил обедом 😂

Приготовила своим ужин: у нас сегодня морской ужин.
Раз уж зашла в магазин за мидиями, прихватила и рыбку 😅

И помчалась на реформер — сегодня первая тренировка. Очень интересно, поделюсь позже, как всё прошло.

А что у вас сегодня было на ужин 😋?

Мы едем, и наш путь идёт через «Вкусно — и точка». Я взяла себе кофе, а Семён — колу и бургеры 😂 А говорил, что возьмёт дольки яблочек.

Тефтели в духовке

Ингредиенты:
• Фарш (куриный или из индейки) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Вода — 200–250 мл
• Сметана — 2 ст. ложки

Приготовление:
1. Морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать. Тушить на сковороде до мягкости.
2. В фарш добавить соль, перец, затем зажарку и перемешать.
3. Сформировать шарики и выложить в посуду для запекания.
4. Приготовить соус: смешать томатную пасту, сметану и воду. Залить тефтели соусом.
5. Запекать 40 минут при 180 °C до готовности, ориентируясь на свою духовку.

Обязательно приготовьте, это очень просто и вкусно! 👌

На 100 г готового блюда:

• Калории: ~ 110 ккал
• Белки: ~15,3 г
• Жиры: ~1,9 г
• Углеводы: ~3,3 г

Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓

Сегодня готовим пасту-ракушки в сливочно-сырном соусе с медовой каджунской курочкой и беконом! 🍝 Это американская классика комфортной еды: курица в пряном маринаде с мёдом, паста, которая варится прямо в соусе, три вида сыра и хрустящий бекон сверху. Звучит как праздник — и на вкус так же! Команда бекона сегодня явно в ударе. 😄

Ингредиенты (на 3–4 порции):
Курочка:
🍗 Куриная грудка — 500 г
🫒 Масло оливковое — 2 ст. л.
🌶️ Приправа каджун — 1,5 ст. л. (или смесь: паприка + чесночный порошок + орегано + тимьян + щепотка кайенского)
🍯 Мёд — 1 ст. л.

Паста и соус:
🍝 Паста-ракушки — 300 г
🧈 Масло сливочное — 30 г
🧄 Чеснок — 4–5 зубчиков
💧 Куриный бульон — 500 мл
🥛 Молоко — 200 мл
🥛 Сливки жирные — 150 мл
🧀 Чеддер — 80 г
🧀 Моцарелла или любой полутвёрдый сыр — 80 г
🧀 Пармезан — 30 г
🥓 Бекон — 100–120 г
🌿 Петрушка свежая — небольшой пучок
🧂 Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
1️⃣ Курочку нарезаем кубиками, смешиваем с оливковым маслом, каджунской приправой и мёдом. Оставляем мариноваться на 30 минут — мёд потом даст ту самую карамельную корочку! 🍯
2️⃣ Бекон обжариваем до хруста на сухой сковороде, перекладываем на салфетки и ломаем на кусочки.
3️⃣ В той же сковороде обжариваем курочку до золотистости и полной готовности. Убираем и откладываем — она вернётся в финале!
4️⃣ Там же растапливаем сливочное масло и отправляем побольше чеснока — жарим до аромата, буквально минуту. Вливаем куриный бульон (наши заготовки снова в деле! ❄️) и молоко, доводим до лёгкого кипения.
5️⃣ Засыпаем ракушки прямо в соус и варим, часто помешивая, до готовности пасты — она впитает весь вкус, а крахмал загустит соус. Наш любимый принцип одной сковороды! 🍝
6️⃣ Убавляем огонь, вливаем сливки. Как чуть загустеет — на самом слабом огне вмешиваем чеддер, моцареллу и пармезан до гладкого кремового соуса. 🧀
7️⃣ Возвращаем часть курочки, добавляем часть бекона и петрушки, перемешиваем. Раскладываем по тарелкам и сверху — оставшаяся курочка, хрустящий бекон и зелень. ✨

Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Наш ужин на скорую руку. Показала, как очень любим готовить картошку, точнее, дети такую обожают.

Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓

К нам приехала Инга, так что сезон согревающих супов открыт — готовим куриный суп с сырными шариками! 🍲 Наваристый бульон на бёдрышках, овощи и главная звезда — нежные сырные шарики, которые варятся прямо в супе и превращают обычный обед в праздник. Дети от них в восторге, взрослые — тоже, проверено!

Ингредиенты (на кастрюлю ~3 л):

🍗 Куриные бёдра — 3–4 шт.
🥔 Картофель — 4 шт.
🥕 Морковь — 1 шт.
🧅 Лук — 1 шт.
🫒 Масло растительное — для жарки
🍃 Лавровый лист — 1 шт.
🌿 Зелень — небольшой пучок
🧂 Соль, перец — по вкусу

Для сырных шариков:
🧀 Сыр твёрдый — 150 г
🧈 Масло сливочное — 40 г
🥚 Яйцо — 1 шт.
🌾 Мука — 4 ст. л.

Приготовление:
1️⃣ Куриные бёдра заливаем холодной водой (~2,5 л), доводим до кипения, снимаем пену — и варим на слабом огне 30–40 минут до готовности. Бёдрышки дают самый наваристый бульон!
2️⃣ Пока варится бульон — делаем тесто для шариков: натираем сыр на мелкой тёрке, добавляем мягкое сливочное масло, яйцо и муку. Вымешиваем до однородной массы и убираем в холодильник на 15–20 минут — охлаждённое тесто легче катать, и шарики не разварятся! 🧀
3️⃣ Курицу вынимаем, снимаем мясо с костей и возвращаем в бульон. Добавляем нарезанный кубиками картофель.
4️⃣ На растительном масле обжариваем лук с тёртой морковью до золотистости — и отправляем зажарку в суп.
5️⃣ Мокрыми руками катаем из сырного теста небольшие шарики — размером с грецкий орех, не крупнее: они подрастут при варке!
6️⃣ Когда картофель почти готов — опускаем шарики в кипящий суп, добавляем лавровый лист, соль и перец. Варим 5–7 минут: шарики всплыли и подросли — готовы! ✨
7️⃣ Выключаем, добавляем рубленую зелень и даём супу настояться под крышкой 10 минут.

Готово! Наливаем, вылавливаем шарики по-честному — по количеству едоков! 😄

Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓

Сегодня готовим соус барбекю из нектаринов! 🍑 Да-да, вы не ослышались — сладкие нектарины превращаются в густой пряный соус к мясу, который даст фору магазинному барбекю. Фруктовая сладость, томаты, горчица и паприка — сочетание, которое надо попробовать хоть раз. Наша коллекция домашних соусов пополняется!

Ингредиенты (выход ~700–800 мл):
🍑 Нектарины — 500 г
🍅 Перетёртые томаты — 300 г
🧅 Лук — 1 шт.
🧄 Чеснок — 3 зубчика
💧 Вода — 100 мл
🌭 Горчица — 1 ст. л.
🍬 Сахар — 1–2 ст. л.
🌶️ Паприка — 1 ч. л.
🫒 Масло растительное — 1 ст. л.
🧂 Соль — по вкусу

Приготовление:
1️⃣ Лук и чеснок мелко нарезаем, нектарины режем дольками — косточку долой, шкурку оставляем, она разварится и уйдёт в блендере.
2️⃣ Слегка обжариваем лук и чеснок с паприкой на растительном масле — паприка в горячем масле раскрывает аромат и даёт соусу красивый цвет! 🌶️
3️⃣ Добавляем нектарины, перетёртые томаты, воду, горчицу, сахар и соль. Перемешиваем.
4️⃣ Томим на небольшом огне около 20–25 минут, пока нектарины не станут мягкими. Помешиваем — соусы любят убегать и прилипать!
5️⃣ Пробиваем всё блендером до однородности — и наш фруктовый барбекю готов! ✨
6️⃣ Подаём к мясу, а остатки разливаем по баночкам и храним в холодильнике.
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Идеален к курочке из аэрогриля, к стейкам и котлеткам — а осенью со сладкими сезонными нектаринами получается особенно ярко!

В самом начале блога я снимал рёбра — и вот решили переснять этот рецепт и сделать красиво! 😄 Блюдо того заслуживает: рёбрышки барбекю, томлёные в цитрусовом маринаде! 🍊🍖 Сначала они варятся в пряном бульоне с апельсином и грейпфрутом — становятся мягчайшими, мясо сходит с кости. А потом — соус барбекю и духовка до карамельной корочки.

Ингредиенты:
🍖 Свиные рёбра — 4 шт.
🍅 Кетчуп — 150 мл
🥢 Соевый соус — 100 мл
🍶 Бальзамик — 50 мл
🥫 Вустерский соус — 25 мл
🍯 Мёд — 100 мл
🍬 Сахар — 4 ст. л.
🧂 Соль — 2 щепотки
⚫ Перец горошком — 1 ч. л.
🧄 Чеснок — 2 головки (разрезать поперёк)
🍊 Апельсин — 1 шт. (дольками)
🍊 Грейпфрутовый сок — 100 мл
💧 Вода — 1 л
🥫 Соус барбекю — для смазывания (наш из нектаринов подойдёт идеально! 😉)

Приготовление:
1️⃣ Рёбра очищаем от плёнки с внутренней стороны и разрезаем на части.
2️⃣ В кастрюле смешиваем кетчуп, соевый соус, бальзамик, вустерский соус, мёд, сахар, соль, перец и 500 мл воды. Доводим до кипения.
3️⃣ Добавляем разрезанные головки чеснока, дольки апельсина, грейпфрутовый сок и оставшуюся воду. Снова доводим до кипения — пряно-цитрусовая ванна для рёбрышек готова! 🍊
4️⃣ Погружаем рёбра в кипящий маринад, плотно накрываем кастрюлю фольгой, убавляем огонь до минимума — и томим 1 час 10–30 минут. Медленное томление — главный секрет: мясо станет нежным и пропитается цитрусом насквозь!
5️⃣ Достаём рёбра, выкладываем на противень и обильно смазываем соусом барбекю со всех сторон. 🥫
6️⃣ Запекаем при 180°C 10 минут — до блестящей карамельной корочки. 🔥
7️⃣ Подаём горячими — и слушаем тишину за столом, потому что все заняты! 😄

Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓

Сегодня готовим сёмгу в кремовом соусе со шпинатом! 🐟 Нежные стейки с золотистой корочкой, томлёные в сливках с черри, чесноком и тянущейся моцареллой — блюдо из разряда «как в ресторане», которое готовится в одной сковороде за полчаса. Идеально для ужина, когда хочется чего-то особенного без лишней возни!

Ингредиенты (на 2 порции):
🐟 Сёмга — 2 стейка
🍅 Черри — 50 г
🥬 Шпинат — 30 г
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🥛 Сливки 22% — 80 г
🧀 Моцарелла — 50 г
🧂 Соль, перец — по вкусу
🫒 Масло для жарки — 1 ст. л.

Приготовление:
1️⃣ Стейки сёмги солим, перчим и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Выкладываем в сторонку — рыба ещё вернётся!
2️⃣ В той же сковороде, не убирая жир от рыбы, обжариваем половинки черри, измельчённый чеснок и шпинат. Рыбный жир — наша вкусовая база, ничего не теряем! 🍅
3️⃣ Заливаем овощи сливками, добавляем тёртую моцареллу и перемешиваем до однородного кремового соуса. 🧀
4️⃣ Возвращаем рыбу в сковороду, погружаем в соус — и тушим под крышкой на медленном огне 20 минут. Сёмга пропитается сливками и станет нежнейшей! ✨
Готово! Подаём прямо в соусе — с рисом, пастой или просто со свежим хлебом, которым так приятно собирать остатки со сковороды. 😄

Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️

Сегодня у нас на ужин всё просто: курица на соли (1 кг соли, а сверху — целая курица), и всё это в духовку на 1,5–2 часа. Люблю этот способ за то, что мариновать курицу заранее не надо.

И картошка: режем дольками, не чищу, а тщательно мою, соль, перец, немного масла — и тоже в духовку 👌